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Curso Cocina y gastronomía china
Autor:
Gustavo Jiménez Mora
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Curso:
8,67/10
(15 opiniones)
|8866 alumnos|Fecha publicación: 03/06/2009Envía un mensaje al autor
Presentación del curso
La cocina china es una de las más sanas del mundo gracias a su elaboración y a la elección de los alimentos que intervienen en cada plato que son elementos claves para la gastronomía. Los nutricionistas chinos basan sus teorías en asociaciones y complementariedades entre el Ying o principio femenino y el Yang o principio masculino.
Empieza el curso: Capítulo 1 - Gastronomía de la China
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15 opiniones del curso Cocina y gastronomía china
Valoración usuarios: 8,67/10
Agradecido
9/10
Sobre el curso: Cocina y gastronomía china- 29/04/2012
Pues nada muchas gracias por la publicacion, me gusta este tipo de gastronomia y si puedo prepararla yo mismo pues mejor,...
Excelente
9/10
Sobre el curso: Cocina y gastronomía china- 04/03/2011
Claro y conciso en sus exposiciones culinarias, ahora toca ponerlo en práctica.
Re: Hola, gracias por escribiri
22/01/2012
Siempre me ha gustado facitar la informacion y quitar de la mente de los noveles cocineros ese tabú de que la cocina es difícil y complicada, recordemos que las grandes cocinas del mundo son en casa y las mas estupendas... leer más »
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Capítulos del curso
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0. Presentación
-
1. Gastronomía de la China
-
2. Agricultura en China y su influencia en la cocina
-
3. Alimentación según criterio de China
-
4. Cocina china. Cuatro energías, cinco elementos y cinco sabores
-
5. Salud y comida china
-
6. Cocina regional
-
7. Estilo del norte de China o cocina cantonesa
-
8. Shanghái o estilo de comida del este
-
9. Sichuan o estilo de comida del oeste
-
10. Yunnan o estilo de comida del norte
-
11. Hong Kong. Cocina
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12. Taiwán. Qué se come
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13. Productos básicos de la cocina China
-
14. Pilares de la gastronomía china: El arroz y el trigo
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15. Utensilios y vajilla de la cocina de China
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16. Palillos Chinos
-
17. Cuchilla china
-
18. Tajos o tablas para cortar
-
19. WoK. Preparación
-
20. Normas básicas para el wok
-
21. Técnicas de la fritura en el wok
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22. Cocción. Wok
-
23. Sabores y especias chinas
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24. Cocción para cada necesidad
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25. Menú chino
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26. Mesa china
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27. Poner la mesa en china. Cómo se monta
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28. Costumbres gastronómicas
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29. Consejos para limitar las calorías en restaurantes chinos
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30. Galletitas de la fortuna
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31. Bebida nacional: te
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32. Tés más famosos de China
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33. Vino chino
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34. China. Cocina para celebrar
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35. Bocadillos de Beijing
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36. Zao. Dios de la cocina
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37. Curiosidades de la gastronomía China
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