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Cocina y gastronomía china

Autor: Gustavo Jiménez Mora
Curso: 4,27/5 (11 opiniones) |3461 alumnos|Fecha publicación: 03/06/2009

• 0. Presentación

• 1. Gastronomía de la China

• 2. Agricultura en China y su influencia en la cocina

• 3. Alimentación según criterio de China

• 4. Cocina china. Cuatro energías, cinco elementos y cinco sabores

• 5. Salud y comida china

• 6. Cocina regional

• 7. Estilo del norte de China o cocina cantonesa

• 8. Shanghái o estilo de comida del este

• 9. Sichuan o estilo de comida del oeste

• 10. Yunnan o estilo de comida del norte

• 11. Hong Kong. Cocina

• 12. Taiwán. Qué se come

• 13. Productos básicos de la cocina China

• 14. Pilares de la gastronomía china: El arroz y el trigo

• 15. Utensilios y vajilla de la cocina de China

• 16. Palillos Chinos

• 17. Cuchilla china

• 18. Tajos o tablas para cortar

• 19. WoK. Preparación

• 20. Normas básicas para el wok

• 21. Técnicas de la fritura en el wok

• 22. Cocción. Wok

• 23. Sabores y especias chinas

• 24. Cocción para cada necesidad

• 25. Menú chino

• 26. Mesa china

• 27. Poner la mesa en china. Cómo se monta

• 28. Costumbres gastronómicas

• 29. Consejos para limitar las calorías en restaurantes chinos

• 30. Galletitas de la fortuna

• 31. Bebida nacional: te

• 32. Tés más famosos de China

• 33. Vino chino

• 34. China. Cocina para celebrar

• 35. Bocadillos de Beijing

• 36. Zao. Dios de la cocina

• 37. Curiosidades de la gastronomía China

Presentación del curso

La cocina china es una de las más sanas del mundo gracias a su elaboración y a la elección de los alimentos que intervienen en cada plato que son elementos claves para la gastronomía. Los nutricionistas chinos basan sus teorías en asociaciones y complementariedades entre el Ying o principio femenino y el Yang o principio masculino.

Empieza el curso: Capítulo 1 - Gastronomía de la China

11 opiniones del curso Cocina y gastronomía china

Gustavo

Responder | Denunciar

Muy Buenas las recetas e informaciones de mi tocayo

Sobre el curso: Cocina y gastronomía china - 07/10/2009
A alguien como yo que me gusta en la casa siempre estar haciendo algo bueno en la cocina le agradezco mucho a Gustavo por su magnífico curso, soy un fiel amante de la cocina china.
Lo mejor
Todo
Lo peor
Nada.

  

kather...

Responder | Denunciar

Vaya me salvaste la vida!!!

Sobre el curso: Cocina y gastronomía china - 01/10/2009
Hola un saludo muy atento y felicitaciones me encantaron éstas recetas y la informacion de la cultura, ya he preparado dos de ellas el mismo dia que lo lei, y me parecen muy faciles y deliciosas.. felicidades
Lo mejor
Todo :).

  

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