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Cocina fría internacional

Autor: gustavo volpini
Curso: 4,67/5 (6 opiniones) |8254 alumnos|Fecha publicación: 05/09/2005

• 0. Presentación

• 1. Salad Bar.

• 2. Terrine de Verduras.Gelatina de verduras.Aspic.

• 3. Pionono.Arrollado de pescado con espinaca y kanikama.Salsa de mostaza en grano.

• 4. Terrine de pescado, palta.terrine de pollo.

• 5. Zucchini farcí.Souffle de queso.

• 6. Escabeche de merluza sobre hojas verdes y moradas.Mousse de salmon ahumado.Mousse de atún.

• 7. Paté de Higado de pollo.Arrollado de pollo.

• 8. Matambre.Pollo relleno.

• 9. Jamon glasé.Mini Buffet en Plato.Peras rellenas con cerdo.

• 10. Terrine de salmón ahumado y lenguado.Codornices rellenas.

Presentación del curso

Empieza el curso: Capítulo 1 - Salad Bar.

6 opiniones del curso Cocina fría internacional

Maria ...

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LAS RECETAS

Sobre el curso: Cocina fría internacional - 10/04/2009
Buenisímas,soy brasileña y no tengo problemas con los nombres y medidas además las recetas son óptimas. Gracias por los conocimentos que me han suministrado..

  

cony

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NOMBRE DE LOS MATERIALES

Sobre el curso: Cocina fría internacional - 25/02/2009
ESTOY DE ACUERDO CON LAS OTRAS PERSONAS NECESITAMOS SABER LOS NOMBRES CON QUE LOS PODEMOS CONOCER EN MEXICO X QUE ASI NO VAMOS A PODER HACER NADA .

  

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