Este plato puede prepararse con cualquier variedad de tortuga, tradicionalmente la cocción se realiza con motelo (Geochelone denticulata) conocida también como morrocoy de la selva.

Ingredientes

8 presas de tortuga

3 plátanos

sacha-culantro

6 tazas de agua

sal

Modo de preparación

Esta sopa es preparada en el caparazón de la tortuga, preferiblemente se cocina con fuego de leña. Coloque el caparazón al fuego, con el agua, las presas de tortuga, ralle el plátano y agréguelo a la sopa, revuelva continuamente para evitar que el plátano se pegue, condimente con la sal y el sacha-culantro.