El término original de este plato "Inchicapi" también denominado "Inchik- api" proviene del quechua ( Inchi : maní api : sopa ).

Ingredientes

maní

maíz

plátano

1 cebolla

yuca

sachaculantro

ajo

pollo

sal

Preparación

Previamente remoje el maní y luego proceda a pelarlo, se recomienda que el maní deba de estar crudo antes de echarlo al caldo, también es importante no tostarlo, ello le otorga una consistencia cremosa. Luego hierva 3 litros de agua en una olla junto con el pollo. Licue la cebolla, el mani, el maíz, el ajo, y el sachaculantro con un poco de caldo. adicione la yuca en pedazos pequeños y condimente con la sal.