Es una harina gruesa de mandioca o yuca, su consumo se extiende en diversos países de Sudamérica tales como : Colombia, Ecuador, Perú, Brasil, Argentina, Paraguay y Uruguay ., yuca fermentada denominada "farinha d' agua" o "harina de agua"

Ingredientes

un par de cebollas

1 taza de harina de mandioca

caldo de verduras

Modo de preparación

Fría en aceite dos cebollas adicione una taza de la harina de mandioca y revuelva hasta que se mezcle por completo, añada caldo frío lentamente, evitando que se queme; debe de conseguir una consistencia cremosa, después hierva 2 o 3 minutos, puede sazonarlo con sal.

Esta obra consta con el registro ISSN 16-99-4914 auspiciado por la UNESCO y la UNED

(Universidad Nacional de Educación a Distancia de Madrid-España)

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Obra escrita por :

Albán Vaca

Guayaquil - Ecuador