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Cocina dominicana

Autor: CELESTE tejeda
Curso:

4,43/5 (124 opiniones) |9752 alumnos|Fecha publicación: 22/10/2004

Capítulos del curso

0. Presentación
1. Utensilios a usar en la cocina
2. Antes de preparar los alimentos
3. El mangu
4. Arroz a la jardinera o con vegetales
5. Chicharrón de pollo
6. Croquetas de arroz
7. Arroz con pollo
8. Ensalada de codito al ajillo
9. Pastel en hoja (primera parte)
10. Pastel en hoja (segunda parte)
11. Arepa de harina de maiz
12. Arroz con leche
13. Brazo de gitano
14. Albóndigas de cáscara de plátano
15. Panetela
16. Helado de piña
17. Pastelitos
18. Bolitas de queso fritas
19. Donals
20. Galletas sin sabores
21. Albóndigas
22. Finalización

Capítulo 9:

Pastel en hoja (primera parte)

Ingredientes:

    -12 guineos verdes
    - 2 libras de yautías blancas
    - 2 libras de yautía amarilla
    - 6 plátanos verdes o rulos
    - 4 cucharadas de jugo de naranja agria
    - 1 taza de aceite
    - 3 o 4 cucharada de bija
    - 3 o 4 tazas de leche
    - 3 cucharadas de sal

Preparación:

Pele todos los víveres y déjelos en agua con sal durante 1/2 hora. Saque del agua y séquelos, rállelos todos juntos. Aparte ponga a sofreír la bija en aceite y cuando esté caliente sáquela del fuego, para que después no amargue. Esto agrégueselo a los víveres, sólo ya el aceite, sin las semillas de las bijas. A continuación, únale el jugo de naranja, la sal y la leche.

En el próximo capitulo, la terminación de esta receta.

Capítulo siguiente - Pastel en hoja (segunda parte)

Capítulo anterior - Ensalada de codito al ajillo

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