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Cocina dominicana

Autor: CELESTE Mc
Curso:
8,86/10 (124 opiniones) |14917 alumnos|Fecha publicaciýn: 22/10/2004
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Capýtulo 2:

 Antes de preparar los alimentos

Recuerde que antes de comenzar a hacer algo tiene que tener sus pautas para que todo le salga bien. Por lo tanto, aquí le enseño los trucos más importantes para que todo le salga a pedir de boca:

1-     Escoger la receta del plato que va a preparar.

2-     Leer bien la receta y ponerla en la mesa de trabajo.

3-     Mirar que tenga todos los ingredientes necesarios.

4-     Lavarse bien las manos antes de empezar a trabajar.

5-     Tener el pelo recogido.

6-     Poner en la mesa de trabajo todo lo que va a utilizar.

7-     Tener cerca de su mesa de trabajo un lote de basura

8-     Usar siempre la cantidad exacta en las recetas.

9-     Seguir siempre la preparación de las recetas según se indiquen

10- Tan pronto termine, limpie y ordene el lugar de trabajo.

Y, bueno, ahora debe de reconocer los tipos de cocción, estos son:

A-    al horno

B-    frito

C-    baño de María (vapor)

Nota...

El horno nunca debe abrirse antes de los primeros 25 o 30 minutos de poner el molde dentro.

Y es bueno que antes aprenda algunas definiciones:

-         Ablandar

-         Amasar

-         Barnizar

-         Abrillantar

-         Lustrar.

Y ya basta de tantas explicaciones, seguro que está deseoso de empezar a cocinar,

En el próximo capitulo comenzará

Capýtulo siguiente - El mangu

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