Hola amigas de cocina dominicana,
Aquí les mostrare ya como se prepara el suspiro, o la crema blanco que se le pone a un pastel.
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Ingredientes:
3 claras de huevo
1 libra de azúcar
1 cucharadita de vainilla
2 tazas de agua
Preparación:
Se pone a batir las claras de los huevos en la batida, a velocidad máxima, entonces ponga el agua y el azúcar en la estufa a q se haga una almíbar, bien espesa,
Ya cuando vea q las claras estén a punto de nieve, siempre batiendo agréguele la almíbar bien caliente, luego la vainilla, ya todo bien mezclado estará listo,
Empiece entonces a decorar su pastel según su imaginación.
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Nota, :
Para poder decorar su biscocho, necesitara de algunos instrumentos de reposteria,
Estos son tales como: una manga, preferiblemente grande, boquillas de diferentes tamaños, espátula plástica, liquido de colores para darle color a su suspiro si lo desea de color, o sino déjelo blanco.
Recuerde que los ingredientes que le di es decir, la cantidad, no es suficiente para decorar completamente un pastel, según su ojo, y el tamaño que haga, siga haciendo lo mismo, y según las claras de huevo le va agregando mas cantidad de los demás ingredientes, aquí solo le di lo básico para empezar, ya después de ahí usted se guía.
Truco:
Nunca deje que la almíbar se enfríe, o si no se le pega del recipiente, y que siempre este bien caliente a la hora de echársela a la mezcla de los huevos. Para que no queden crudos, ni olor a huevo.
Para darle el color deseado, solo tiene que agregárselo al momento de echarle la vainilla, solo una pizca de cucharada, mientras más eche más inmenso el color será.
Y para hacer la decoración del pastel, solo use la espátula y trabájelo artísticamente.
La manga es para que eche ahí el suspiro y decore con formas y líneas el pastel, las boquillas, son las que hacen dar la forma a su diseño y estos accesorios los puedes encontrar en una tienda por departamento.
Allí pregunta por los instrumentos de repostería, y listo.
otra cosa, las flores a usar las puedes comprar, se las recomiendo así porque hacerlas usted misma eso dedica muchísimo tiempo y esmero. Además es más fácil comprarlas que complicarse.
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