A quién no le gusta a veces por las tardes el poder saborear unas galleticas con una rica mermelada de fruta, y les aseguro que es aun mejor cuando la has hecho tu mism@ y sabes como lo hiciste etc. El procedimiento que se emplea para hacer las mermeladas de distintas frutas, no difiere de gran cosa a la preparación, que después de cocidas las frutas, se escurren y se pasan por un cernidor . Se pone a hervir de nuevo con una cantidad de azúcar a la cantidad de pulpa. La pulpa es la fruta que se elige para hacer las mermeladas. Mermelada de piña Se pela la piña, y se pica en pequeños pedazos, luego se lleva a la licuadora y no se deja mucho tiempo para que no se desbarate completamente, y si no tiene licuadora puedes guayar la piña. Se mide la pulpa, es decir, lo que licuaste, y eso mismo de azúcar, es decir, si te dio una taza de pulpa de pina, pues agrégale a eso una taza de azúcar. Esto se lleva al fuego hasta que este a punto de mermelada. Mermelada de guayaba Llave bien las guayabas, preferiblemente bien maduras, pícalas bien pequeñas y póngalas a hervir hasta que ablanden un poco. Escúrrale el agua, se pasa por un cernidor, o colador, y se le agrega el azúcar y un pedacito de canela, y se lleva al fuego de nuevo hasta que este a punto de mermelada, es decir, que se desprenda del fondo del caldero. ********************************************************** Ok, de esta misma forma se hacen las mermeladas de : Cereza Fresas Tamarindo Manzanas Ciruelas, Mangos, etc.
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Y nada, sabe que lo puede acompañar a su gusto.
Otra cosa, cuando hace un biscocho, y este lo va a decorar con el suspiro, es recomendable que antes de hacerlo parte el biscocho a mitad, y le rellene con mermelada, une de nuevo los dos lados y le ponen en toso las de arriba y alrededor también mermelada y después el suspiro, y le quedara aun mas rico, y con el sabor casero de sus manos
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