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Cocina dominicana (2ª parte) - Lo mejor está aquí

Autor: CELESTE Mc
Curso:
9,43/10 (14 opiniones) |21114 alumnos|Fecha publicaciýn: 19/11/2004
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Capýtulo 6:

 Los licores

 Espero que hayan aprendido hacer sus vinos, pero también un buen licor no cae nada mal en momentos para relajarse, por eso aquí te muestro como hacerlos.

 

 

Te indico que esta preparación es diferente a la de los vinos, y que por el contenido de alcohol  tiende a embriagar si se toma de forma muy abundante.

 

 

Una breve información de lo que son los licores: son bebidas aperitivas, dulces, y aromáticas. Nunca lo tomes sin olerlo primero, para disfrutarlo mejor.

 

 

En los licores las frutas no se fermentan, sino que se ponen a macerar. Se hacen mezclando dosis de alcohol, azúcar, agua, frutas o esencias.

 

 

Se usa el alcohol etílico de 95 grados. (Lo venden en la farmacia, o tienda de licores) los licores se filtran con tela, algodón o un papel especial, llamado filtro o bien sea con gasa, de la que venden en la farmacia.

 

 

Ahora te muestro la preparación, la misma en casi todos los licores, siempre recuerda la forma, ¿ok?

 

 

***** Preparación ****

 

 

Se hace una almíbar floja, se deja enfriar totalmente, luego se mezcla con el alcohol, y el estrato ( frutas ) uniendo todo bien, luego se filtran, y se embotella.

 

 

Los licores  

Recuerda el procedimiento y ¡disfrútalo!

 

 

Capýtulo siguiente - Los sabores para los licores

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