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Cocina dominicana (2ª parte) - Lo mejor está aquí

Autor: CELESTE Mc
Curso:
9,43/10 (14 opiniones) |21114 alumnos|Fecha publicación: 19/11/2004
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Capítulo 2:

 Definiciones en la cocina

Antes de proseguir con las preparaciones de los platos, debemos conocer algunas definiciones de las palabras mas usadas aquí.

Para que tengan una idea más clara a la hora de hacerlas, recuerden también usar algunos medios, diccionarios, Internet, etc. En el sentido de que no en todos los países se pronuncian igual las palabras, así sabrán qué es cada cosa.

Bueno, aquí las definiciones de las palabras más usadas.

--- Ablandar: poner al fuego los alimentos crudos para que se ablanden.

----- Amasar: aplanar una masa, mediante un molillo especial para la repostería.

------- Barnizar: untar las paredes de un molde con mantequilla o aceite para que la pasta no se pegue  durante la cocción.

-------  Abrillantar: untar con una brocha la masa preparada con huevo batido y grasa para que al ponerlo al horno se vea brillante.

--------  Lustrar: cubrir un molde con dulce, o biscocho con distintas clases de cremas o suspiros.

 Definiciones en la cocina

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