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******* Ingredientes *******
1 taza de aceite
1 litro de agua
3 cucharadas de mantequilla
1 libra de harina de maíz
1 taza de harina de trigo
1 pedazo de apio bien picado
1 ajíe verde picado
--sal al gusto
----aceite para freír
---- queso, jamón, o carne al gusto, etc.
***** Preparación ****
Se pone a hervir el agua la sal y dos cucharadas de mantequilla. Luego se unen las dos harinas y se dejan caer como lluvia en el agua hervida,
Moviendo rápidamente con una cuchara de madera. Se retira del fuego cuando la masa comience a desprenderse del caldero, es decir que no este pegada y pastosa.
Aparte se sofríe en un sartén una cucharada de mantequilla, con el apio y el ajíe, Agréguele este sofrito a la mezcla (harina) moviendo bien, extienda la masa sobre la mesa y deje hasta que se enfríe. Haga las bolitas haciéndole un agujero en el centro, para ponerle el relleno q desee.
Cierre bien para que no se abran, y fríalas en abundante aceite caliente.
**Nota:
Esta receta se acompaña con una ensalada verde o a su gusto.
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