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La cocina de las conservas saladas y dulces

Autor: Gustavo Jiménez Mora
Curso:

4,60/5 (21 opiniones) |7896 alumnos|Fecha publicación: 16/01/2007

Capítulos del curso

0. Presentación
1. Origen de las conservas
2. La miel y el azúcar
3. La pectina
4. El envasado
5. Esterilizado en agua
6. Las compotas o dulces de frutas
7. Dulces
8. Cómo saber si el dulce está a punto
9. Las mermeladas
10. La jalea
11. El vinagre
12. La sal y la salmuera
13. Los chutneys y los relishes
14. Los encurtidos o pickles y los escabeches
15. El chucrut
16. Curiosidades de los alimentos en conservas

Búsquedas populares

mermeladas

manipulacion de frutas

venezuela adentro dulces

elaboracion de mermeladas

Presentación del curso

Desde la Antigüedad, la preparación de encurtidos, mermeladas, confituras, conservas y jaleas ha permitido aprovechar las frutas y los vegetales perecederos y asociados a una época estacional, en cualquier momento, para enriquecer los platos de nuestra cocina. Conozcamos con este curso la gastronomía de las conservas saladas y dulces, algunos pasos básicos para realizar estas conservas en casa, y recetas sencillas que nos muestren su utilización, para convertir nuestra cocina simple en una cocina para gourmet.

Empieza el curso: Capítulo 1 - Origen de las conservas

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21 opiniones del curso La cocina de las conservas saladas y dulces

Valoración usuarios: 4,60/5

Maria ...

Responder | Denunciar

Excelente

Sobre el curso: La cocina de las conservas saladas y dulces - 04/10/2009
Buenísimo.Em uma opinião anterior cometi um erro ao clicar em lo peor del curso quero retratar-me. O curso é bonissímo, aprendi muito e fiz correção de falhas que cometia.
Lo mejor
Todo, desde a formatação ao conteúdo
Lo peor
Nada, todo o curso é bom, tecnicamente bem estruturado e de fácil compreensão..

Maria ...

Responder | Denunciar

Excelente

Sobre el curso: La cocina de las conservas saladas y dulces - 04/10/2009
Tenho tentado fazer conservas, nem sempre dá certo, descobri meus erros com o curso e aprendi coisas novas! Buenísimo!!!!!!!!!!!
Lo mejor
Todo
Lo peor
Todo.

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