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La cocina de las conservas saladas y dulces

Autor: Gustavo Jiménez Mora
Curso:

4,60/5 (21 opiniones) |8135 alumnos|Fecha publicación: 16/01/2007

Capítulos del curso

0. Presentación
1. Origen de las conservas
2. La miel y el azúcar
3. La pectina
4. El envasado
5. Esterilizado en agua
6. Las compotas o dulces de frutas
7. Dulces
8. Cómo saber si el dulce está a punto
9. Las mermeladas
10. La jalea
11. El vinagre
12. La sal y la salmuera
13. Los chutneys y los relishes
14. Los encurtidos o pickles y los escabeches
15. El chucrut
16. Curiosidades de los alimentos en conservas

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Presentación del curso

Desde la Antigüedad, la preparación de encurtidos, mermeladas, confituras, conservas y jaleas ha permitido aprovechar las frutas y los vegetales perecederos y asociados a una época estacional, en cualquier momento, para enriquecer los platos de nuestra cocina. Conozcamos con este curso la gastronomía de las conservas saladas y dulces, algunos pasos básicos para realizar estas conservas en casa, y recetas sencillas que nos muestren su utilización, para convertir nuestra cocina simple en una cocina para gourmet.

Empieza el curso: Capítulo 1 - Origen de las conservas

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21 opiniones del curso La cocina de las conservas saladas y dulces

Valoración usuarios: 4,60/5

Maria ...

Responder | Denunciar

Excelente

Sobre el curso: La cocina de las conservas saladas y dulces - 04/10/2009
Buenísimo.Em uma opinião anterior cometi um erro ao clicar em lo peor del curso quero retratar-me. O curso é bonissímo, aprendi muito e fiz correção de falhas que cometia.
Lo mejor
Todo, desde a formatação ao conteúdo
No me ha gustado
Nada, todo o curso é bom, tecnicamente bem estruturado e de fácil compreensão..

Maria ...

Responder | Denunciar

Excelente

Sobre el curso: La cocina de las conservas saladas y dulces - 04/10/2009
Tenho tentado fazer conservas, nem sempre dá certo, descobri meus erros com o curso e aprendi coisas novas! Buenísimo!!!!!!!!!!!
Lo mejor
Todo
No me ha gustado
Todo.

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