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Ingredientes:
1 libra de carne de anca
3 huevos batidos
Sal
Pimienta
Hogo
Aceite.
Preparación:
Se pone a cocinar la carne hasta que este blandita con sal y pimienta. Luego se saca y se corta en pedazos para deshilacharla.
En una vasija se coloca la carne con el hogo y se pone a conservar un poco unos 10 minutos, luego se le agregan los huevos batidos y se pone a freír en las 2 cucharadas de aceite a fuego lento.
CHICHARRONES
Ingredientes
1 y 1/2 libra de tocino carnudo
Sal
Bicarbonato
Preparación.
Lavamos y raspamos el tocino. Colocamos la carne en agua con Se frota la carne de tocino con el bicarbonato y se deja por 15 minutos, luego se lava.
Se procede entonces a hacer cortes del mismo largos y no tan anchos: puede ser de 10 centímetros de largo x 3 de ancho. Además le hacemos cortes en forma de cuadritos.
Colocamos una olla con 2 tazas de agua y sal introducimos los chicharrones y los dejamos cocinar hasta que sequen y continuamos con el frito de ellos mismos en su propio aceite hasta que queden doraditos, pero no duros.
CARNE EN POLVO
Ingredientes
1 libra de carne de posta de res
Tomates
Cebolla
Sal
Cominos
Pimienta
Ajos picado
Cilantro picado
Aceite
Preparación:
Se pone a sazonar la carne con una mezcla licuada de tomates, cebolla, ajos, sal, aceite pimienta y cominos se deja por 1/2 hora.
Luego se frita la carne en aceite y se muele posteriormente. Al final se vuelve a pasar por el fritador por unos 10 minutos.
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