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Ingredientes:
1 libra de ancas de rana
1 limón
Sal
Aceite
Preparación
Se limpian y lavan muy bien. Frotamos con el limón y las fritamos en aceite bien caliente que las cubra, hasta que doren. Luego se sacan y escurren sobre un papel y se les rocía la sal. Se considera un plato exótico como aperitivo.
GUISO DE BOA
Ingredientes:
2 libras de carne de boa ahumada previamente.
2 limones
1/2 libra de papa
1/2 libra de yuca
Vinagre
Sal
Cominos
Pimienta
2 tomates
1 cebolla larga
1 cebolla cabezona
Cilantro picado
3 ajos picados
Preparación:
Se pica la carne y luego se deja en agua por 15 minutos. Después se frotan con los limones. Se coloca la carne en una olla con jugo del limón, vinagre, sal y pimienta. Luego se cocina por 45 minutos. Se escurre y se le adiciona el hogo y el cilantro. Se deja cocinar por otros 15 minutos a fuego lento.
TORTA DE HUEVOS DE TORTUGA
Ingredientes
6 huevos de tortuga
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de sal
1 cucharada de harina de trigo
Preparación:
Se baten bien los huevos de tortuga, luego se les agrega la sal, la harina y la mantequilla. Se fritan a fuego lento en mantequilla.
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