Ingredientes:

-          Pasta de vegetales: 1 puñado por comensal

-          Mejillones en escabeche: 1 lata

-          Cebolla

-          Perejil

-          Un huevo cocido

-          Aceite

-          Vinagre

-          Sal

Preparación:

-          Se cuece la pasta con agua y sal.

-          Se prepara una salsa vinagreta de la siguiente manera: Se baten tres partes de aceite con una parte de vinagre y sal  fina; a continuación se le añaden la cebolla, el huevo cocido y el perejil todo picado muy fino. Se mezcla y se reserva.

-          Una vez que la pasta esté cocida, se cuela y se pasa un poco por el chorro de agua fría. Se le saca bien el agua y se echa en una fuente. Se añaden los mejillones y la salsa vinagreta. Se mezcla bien y se sirve.