Ingredientes:

-    1 Kg. De judías verdes planas (pueden ser frescas o congeladas)

-    Cebolla

-    Ajo

-    Perejil

-    Tomate natural triturado  (1/2 Kg. Aproximadamente)

-    Sal

Preparación

-    Si las judías son frescas se les quitan los hilos laterales, se cortan en trozos y se lavan. Si son congeladas se lavan solamente.

-    Se introducen en una olla y sobre ellas se pica la cebolla menuda, dos dientes de ajo y perejil. Se  le agrega el tomate y sal al gusto.

-    A continuación se tapa herméticamente y se pone a fuego suave dejándolo hervir hasta que esté hecho. De vez en cuando se mueve un poco con una cuchara procurando que las gotas de vapor del interior de la tapa caigan sobre las judías sin que se pierda el líquido.