Curso Cocina africana. Ingredientes tradicionales y recetas

Presentación del curso

La comida en África (su gastronomía), como en cualquier tradición culinaria, es un asunto que tiene que ver, justamente, con tradición y costumbres. Se dice que los pueblos se conocen por su comida, y bastante de razón tiene este pensamiento.

A continuación enseñaremos los ingredientes básicos y condimentos más usuales de la gastronomía de África, analizando cada uno de ellos y explicando su valor y uso dentro de la misma. Luego, y siguiendo esta misma dinámica, detallamos las frutas tropicales propias, o no, de la de la región, pero usualmente utilizadas en su gastronomía. Y, por supuesto, al final compartimos una serie de recetas tradicionales, con todo el detalle que requiere.

En África, comer es un acto colectivo. Diariamente, sus sabrosos y nutritivos platos se convierten en una forma de comunicación familiar y social. En definitiva, este curso consiste en una breve historia sobre costumbres, condimentos, frutas tropicales y un pequeño recetario de comidas.

Empieza el curso: Capítulo 1 - La comida en África. Costumbres y vínculos sociales

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