Capítulo 14:

 Recetas bajas en calorías (II)

Ensalada griega.-

Ingredientes:

4 tomates rojos y fuertes

1 cebolla roja

1 pimiento verde, 100 gr.

de queso griego Feta (puede sustituirse por un queso fresco tipo Burgos)

un puñado de aceitunas negras

orégano

sal y pimienta

aceite de oliva.

Preparación:

1. Cortar los tomates en cuartos, el pimiento a tiras, el queso en cuadritos y la cebolla en láminas finas.

2. Poner todo en una ensaladera, espolvorear con orégano y sazonar con sal, pimienta, aceite de oliva y un chorrito de vinagre de vino

blanco.

3. Decorar la ensalada con las aceitunas y servir.

Pollo asado con especias.-

Ingredientes: para 4 personas

1 pollo a cuartos

salsa de soja

1 limón

un poco de mostaza de Dijòn

sal y ajo molido*

Para acompañar:

Arroz blanco

Preparación:

1. Mezclar salsa de soja, mostaza y zumo de limón hasta formar una crema.

2. Salar ligeramente los cuartos de pollo y untarlos con la crema. Reservar en

el frigorífico un par de horas.

3. Envolver cada cuarto de pollo en papel aluminio, formando una "papillotte".

y asar en la parrilla.

Helado de manzana.-

Ingredientes: para 2 personas

2 yogures desnatados

100 gr. de manzana cocida

1 hoja de gelatina

1 c.s. de zumo de limón

2 c.s. de azúcar dietética

Preparación:

1. Ablandar la gelatina en agua fría. Calentar 2 cucharadas soperas de agua y añadir la hoja de gelatina escurrida y batir para que se deshagan añadir el zumo de limón.

2. Mezclar los yogures con la manzana cocida y triturar, añadir el azúcar y la mezcla de gelatina. Batir hasta una consistencia espumosa.

3. Poner en el congelador y servir cuando esté helado.

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