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Champagne (champán) y vinos espumosos. Historia y elaboración

Autor: Eugenio García
Curso: 5/5 (1 opinión) |98 alumnos|Fecha publicación: 05/11/2009

Presentación del curso

El champán (o champagne) y los vinos espumosos tienen una historia centenaria. En este curso vamos a ver la historia del champán-champagne y de los vinos espumosos.

Veremos los métodos Champenoise, Millispark, Transfer y Charmat. También veremos el maridaje del champagne o champán y de los vinos espumosos. Hablaremos de los vinos rosados y su maridaje, los vinos dulces o de vendimia tardía y los vinos de mesa y sus características y elaboración.

Acabaremos con un repaso a los vinos Jerez-xèrés-sherry y a los vinos Oporto, sus variedades, tipos y maridaje.

Empieza el curso: Capítulo 1 - Champagne (champán) y vinos espumosos. Historia y métodos de elaboración

1 opinión del curso Champagne (champán) y vinos espumosos. Historia y elaboración

Juliana

Responder | Denunciar

A que temperatura

Sobre el curso: Champagne (champán) y vinos espumosos. Historia y elaboración - 05/11/2009
A que temperatura debo servir un vino rosado espumoso??? gracias por el curso, se ve ideal.

Eugenio

Denunciar

Re: Temperatura de servicio espumosos

06/11/2009
Hola: Los espumosos deben servirse fríos, aunque no helados, lo que incluiría a los rosados, secos y dulces (Temperaturas entre 7 y 9 grados C.) la excepción posible son los espumosos o Champagnes de alto nivel, que servidos muy f...

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