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Presentación del curso

El champán (o champagne) y los vinos espumosos tienen una historia centenaria. En este curso vamos a ver la historia del champán-champagne y de los vinos espumosos.

Veremos los métodos Champenoise, Millispark, Transfer y Charmat. También veremos el maridaje del champagne o champán y de los vinos espumosos. Hablaremos de los vinos rosados y su maridaje, los vinos dulces o de vendimia tardía y los vinos de mesa y sus características y elaboración.

Acabaremos con un repaso a los vinos Jerez-xèrés-sherry y a los vinos Oporto, sus variedades, tipos y maridaje.



Empieza el curso: Capítulo 1 - Champagne (champán) y vinos espumosos. Historia y métodos de elaboración



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2 opiniones del curso Champagne (champán) y vinos espumosos. Historia y elaboración

Valoración usuarios: 10/10
Gracias
10/10

Sobre el curso: Champagne (champán) y vinos espumosos. Historia y elaboración- 21/04/2010
es muy bueno que nos puedan oftecer estos cursos para los que queremos profundizar en la industria gastronomica solo queda decirles gracis

Ha sido útil para 2 de 2 alumnos

  

Sobre el curso: Champagne (champán) y vinos espumosos. Historia y elaboración- 05/10/2009
a que temperatura debo servir un vino rosado espumoso??? gracias por el curso, se ve ideal

Ha sido útil para 1 de 1 alumno

Re: Temperatura de servicio espumosos

06/11/2009
Hola: Los espumosos deben servirse fríos, aunque no helados, lo que incluiría a los rosados, secos y dulces (Temperaturas entre 7 y 9 grados C.) la excepción posible son los espumosos o Champagnes de alto nivel, que servidos muy... leer más »
  

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