12.170 cursos gratis
8.755.656 alumnos
Facebook Twitter YouTube
Busca cursos gratis:

La cata de vinos

Autor: Eloy Haya
Curso:
8,57/10 (14 opiniones) |8035 alumnos|Fecha publicaciýn: 03/02/2005
Envýa un mensaje al autor

Capýtulo 6:

 Defectos del vino

El vino es un producto alimenticio, por ello durante su elaboración y guarda se deben seguir unas serias normas de higiene. Por norma general, un vino es defectuoso cuando adquiere aspectos, aromas y/o gustos desagradables. No en vano, la cata es un análisis sensorial muy personal, por este motivo lo que a nosotros nos puede parecer un defecto, a otro catador le puede parecer una virtud.

Defectos en vinos:
-aromas o sabores a recocido.
-aromas a huevos podridos (sulfhídrico).
-aromas a hongos.
-sabores herbáceos o astringentes.
-vino enturbiado.
-ebanista (demasiado sabor y/o aroma a madera).
-madera vieja.
-aroma y/o sabor a medicamento.
-aroma y/o sabor a vinagres.

Capýtulo siguiente - Otros aspectos de la cata
Capýtulo anterior - El postgusto

Nuestras novedades en tu e-mail

Escribe tu e-mail:



MailxMail tratarý tus datos para realizar acciones promocionales (výa email y/o telýfono).
En la polýtica de privacidad conocerýs tu derechos y gestionarýs la baja.

Cursos similares a La cata de vinos



  • Výdeo
  • Alumnos
  • Valoraciýn
  • Cursos
1. Iniciación a la cata de vinos
Este curso gratuito, realizado por Enoforum.com, le ayudará a descubrir todos los... [26/02/03]
47.943  
2. Hoja de cata de vinos
La cata de vinos consiste en evaluar esta bebida según varios parámetros. En este... [28/05/09]
1.611  
3. Técnicas para la elaboración de vinos
El mundo de los vinos es algo que siempre nos ha atraído y el buen vino nunca ha... [03/02/03]
43.745  

ýQuý es mailxmail.com?|ISSN: 1699-4914|Ayuda
Publicidad|Condiciones legales de mailxmail