12.176 cursos gratis
8.741.795 alumnos
Facebook Twitter YouTube
Busca cursos gratis:

La cata de chocolate

Autor: Eugenio García
Curso:
10/10 (2 opiniones) |1024 alumnos|Fecha publicaciýn: 06/11/2009
Envýa un mensaje al autor

Capýtulo 1:

 La cata de chocolates

Existen muchos mitos y prejuicios en relación a la cata del chocolate... pero sólo los más entusiastas y  curiosos pueden experimentar a cabalidad las extraordinarias sensaciones que nos puede procurar el chocolate de calidad; pues como toda expresión de arte, el chocolate se disfruta en la medida que le conocemos.

Recomendaciones Básicas:

•       Antes de iniciar la degustación del chocolate, debemos atender algunas reglas básicas  que nos ayudarán en nuestra tarea.

•       Disponer de los chocolates en un recipiente, dispuestos en orden de menor a mayor cantidad de cacao, para que el paladar no se sature.

•       No abrir ni cortar el chocolate hasta momentos antes de la degustación; evitando así que sus aromas se pierdan, contaminen o diluyan

•       Contar con una botella de agua mineral sin gas y si es posible de pan tostado o de trozos de manzana que ayuden a limpiar las papilas gustativas.

•       Disponer de una libreta para tomar notas de nuestras impresiones, la que nos será de gran utilidad para comparar juicios o comparar resultados.

•       Finalmente unas servilletas de papel para limpiar la boca.

En la Cata de Chocolates, como en cualquier producto,  participan activamente todos los sentidos, pues en definitiva aplicaremos Parámetros organolépticos, en los que someteremos al producto a un escrutinio lo más objetivo e informado posible.

-  Examen auditivo

-  Examen visual

-  Examen olfativo

-  Examen gustativo

-  Examen táctil (Boca)

Capýtulo siguiente - Ficha de la cata de chocolates

Nuestras novedades en tu e-mail

Escribe tu e-mail:



MailxMail tratarý tus datos para realizar acciones promocionales (výa email y/o telýfono).
En la polýtica de privacidad conocerýs tu derechos y gestionarýs la baja.

Cursos similares a La cata de chocolate



  • Výdeo
  • Alumnos
  • Valoraciýn
  • Cursos
1. Pastel de chocolate. Postres
Pastel de chocolate. Esta receta seguramente no necesitará de mucha presentación;... [30/07/09]
56.780
Curso con video
2. Soufflé de chocolate. Recetas de postres
¿ Postres ? ¡Bien! Soufflé de chocolate es la receta que hoy vamos a aprender... [08/07/10]
6.111
Curso con video
3. Brownie de chocolate. Recetas de cocina
Con este video te traemos la receta para elaborar  delicioso brownie de chocolate... [08/12/10]
3.271
Curso con video

ýQuý es mailxmail.com?|ISSN: 1699-4914|Ayuda
Publicidad|Condiciones legales de mailxmail