1- colocar  el mantel  en la mesa

2- poner el plato vase

3- poner el plato de pan ala izquierda del comensal

4- poner  el cuchillo del  pan   en el plato del pan

5- poner   la copa  del agua  en el centro  del plato

 6-  y  la del vino  a la derecha de la   copa del a agua

7- poner la servilleta en el plato

 una vez terminado de montar la mesa 

8- nunca debe olvidarse de los complementos  que seria ,  el salero ,el cenicero ,  el numero de mesa , y por ultimo un adorno como unas  flores

9- tomar comanda  al comensal  y  el vino que van a  tomar

10- poner el pan en la mesa  a la  izquierda del comensal

11- poner el agua  y el vino  en la mesa  primero servir el agua  y a continuación  descorchar la botella  delante del cliente  en cima de la mesa  y servir el vino por la derecha  a igual que el agua

12- hacer  muletilla  para llevar los cubiertos necesarios a la mesa de pendiendo  de lo que vallan a comer  y los platos al mismo tiempo  si no salen   emplatados   de  cocina

13- llevar la comida  y si es  sopa   o  ensalada  mixta o paellas todo lo que sea de servir  se servir` por la izquierda  del comensal  y no olvidarse nunca el convoy si son ensaladas

14- si es revuelto  de setas  o calamares en su tinta  se deberá de poner tenedor trinchero a la derecha del comensal único cubierto para ese plato

15- una vez  haya comido los comensales  se procede a quitar  el primer plato  el camarero de vera dejar los platos en su sitio de trabajo antes de llevarlos a la cocina para no perder tiempo  y as` proceder con  

16- preparar   la muletilla de los segundos  y los platos  si no salen emplatados de la cocina   si salen algún plato emplatado no se deberá poner plato al comensal   se procede a colocar al cliente  los platos correspondiente y los cubiertos necesarios 

17-  el camarero  una vez allá dejado los cubiertos y platos al comensal deberá ir a su sitio de trabajo recoger  lo ya quitado y ir a la cocina a dejarlo y coger la comida para llevársela a los comensales

18- debe de estas en todo momento que dispone de tiempo  libre para reponer agua bebidas  y pan  a los comensales  que no les falte de nada en ningún momento

19- una vez terminado de comer  se pasa a quitar  los segundos  y se procede con la  comanda de los postres 

20- sino piden  quesos  de  postre se debe de retirar el pan  de la mesa 

21-  y los platos de   base, y el convoy  si han tomado en saladas y por supuesto el salero

22- se hace una muletilla con los cubiertos  del postre  que han pedido los comensales 

23- se lleva ala mesa del comensal  los cubiertos

24- se va a por los postres  y se llevan al comensal en  bandeja   si   llevan copa  los postres que

25- una vez terminado los postres  se quitan ,de la  misma forma que se sirvió

26- se toma comanda de  los cafés

27- se  retira  el vino y las copas de vino de la mesa  del cliente

nunca las del agua   ni la botella del agua

28-  se servir` los cafés

29-  se tomara  la comanda de chupitos 

30-  para llevar las botellas de chupito  se llevara en la mano  3 botellas en la izquierda    cogida por los dedos   y una a la derecha  para servir    claro de pendiendo de los chupitos que se vallan a tomar   a veces sobran  mas de una botella  que no se necesitara entonces  no abra falta de tantas  botellas es decir    se llevaran las necesarias 

31- si los comensales  van a hacer sobremesa  se les   preguntara  con respeto y educación  si se les puede  retirar el servicio de cafés   a si  ellos estarán mas cómodos y la mesa solo estarán las copas y la botella del agua  y los chupitos por lo tanto  a terminado tu servicio de camarero    

espero alla gustado  el curso de camareros ala carta  un saludo  de María  hasta pronto