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Berenjenas rebozadas. Recetas

Autor: El Cocinero Fiel
Curso: 5/5 5/5 (18 opiniones) |1756 alumnos|Fecha publicación: 18/06/2009
Capítulos del curso

Capítulo 1:

 Receta de berenjenas rebozadas


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Berenjenas rellenas, al horno, con carne, pollo, en escabeche... ¡Hay mil formas de cocinar esta deliciosa hortaliza!

Para estas berenjenas rebozadas vamos a necesitar harina, cerveza, salvado de trigo, sésamo y leche. Lo primero es cortar la berenjena en rodajas de poco menos de un centímentro y ponerla en leche para quitarle el amargor.

Para el rebozado vamos a poner tres cucharadas soperas de harina, dos buenas cucharadas de sésamo, dos de salvado de trigo y pimienta y sal. También vamos a poner un poco de perejil fresco. Añadimos la cerveza muy fría.

Escurrimos la leche. Abundante aceite de oliva con unos ajos y cuando esté caliente rebozamos las berenjenas y las ponemos a freír. Ya sabéis que se puede rebozar casi cualquier vegetal.

¡Y ya está! ¡Muy sencillo como podeis ver! ¡Con un poco de ensalada con sésamo ya están listas!

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