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Capítulo 6:

 Producción avícola. Factores ambientales que influyen. Ventilación

Producción avícola. Factores ambientales que influyen. Ventilación

Es  un factor  de  importancia que se debe tomar    en  cuenta en  una explotación  avícola.   En   casos    de  ventilación  forzada  se realiza hasta 10 renovaciones  por minuto, con  la  ventaja  de  que el galpón no hay  corrientes de aire.  La ventilación ayuda a eliminar los  gases  tóxicos  presentes  en  los  galpones  para  las aves  como  el   anhídrido   carbónico  (CO2),  que  se produce   en   el  metabolismo  liberado  durante     la  respiración de las aves y constituye un aporte del 5%  del  aire  exhalado, el  cual  producen jadeo en el ave   (López, 1994). 

Es  necesario  regular  la  ventilación  para  mantener  solamente una  concentración  por   debajo del 0,2%.  Una parte de CO2  se encuentra en el aire y, la mayor  cantidad  están  aportando  las  gallinas  mediante  el  proceso de respiración. Se considera el 30% de CO2  letal   para   las   aves.    A    medida    que    aumenta      la concentración  de  anhídrido  carbónico  disminuye    la concentración del oxígeno.

En tanto que el amoníaco (NH3), es producto de la descomposición del ácido úrico de las heces fecales de las aves por las bacterias en las camas húmedas de los galpones.  Concentraciones de amoníaco mayores de 20 ppm (partes por millón) provocan en las aves una gran susceptibilidad a las enfermedades respiratorias y afecta al crecimiento de las pollas y los pollos, desequilibrando la conversión alimenticia.

Concentraciones de 50 ppm de vapores amoniacales provocan inflamación de los ojos de las aves pudiendo llegar a la ceguera por querato conjuntivitis.    

a.    Anhídrido carbónico

Cuando la concentración llega al 30% en el aire se dice que es letal para las gallinas, la cual es muy difícil  que se produzca, pero si encontramos concentraciones de 4 a 5%. La  forma como se controla es mediante la ventilación del interior del galpón.

b.    Amoníaco

Este es uno de los factores más importante a tomar en consideración en  explotación avícola, más que el anhídrido carbónico y se mide en partes por millón (ppm). Es producido por las deyecciones y la descomposición de la yacija.

Esta concentración puede aumentar cuando las camas son excesivamente húmedas, también cuando se están explotando con una excesiva densidad  por metro cuadrado. 

El efecto de las concentraciones del amoníaco en el aire de un gallinero se observan en siguiente Cuadro 8.

Cuadro 8. Efecto de la concentración de amoníaco en el aire de un gallinero.

Producción avícola. Factores ambientales que influyen. Ventilación

Para realizar un mejor control de los gases en el galpón se puede realizar:

·    Una buena ventilación en el interior del galpón

·    Controlando la humedad en el interior del galpón

·    Controlando la densidad de la aves por m2 (8 pollos / m2 en invierno y 10 pollos / m2 en verano). 

·    Removiendo continuamente la cama con un rastrillo

·    Reemplazando la cama mojada por una seca.

·    Espolvoreando cal sobre la cama del galpón de aves

·    Espolvoreando superfosfato sobre la cama del galpón.

Cuadro 9.  Efecto de las temperaturas en las aves de postura.

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Cuadro 10.  Efecto de la temperatura y la humedad en los pollos de  engorde.

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