Capítulo 2:

 Centro de producción de aves. Implementación. Factores

1.   Factores favorables para su desarrollo.

·    Disponibilidad de materias primas, productos y subproductos de molinería para la elaboración del alimento balanceado de las aves.

·    No presencia de las cuatro estaciones climáticas, lo cual facilita la construcción de galpones y su manejo.

·    Presencia de zonas especiales para la crianza de aves.

·    Aceptación de los productos y subproductos avícolas sin restricciones en el mercado nacional y local.

·    Presencia de líneas genéticas de aves cada vez más especializadas de acuerdo con su fin. 

·    Mayor producción y precocidad de las líneas genéticas comerciales.

·    Mayor resistencia y viabilidad de las líneas genéticas comerciales

·    Avances tecnológicos en la bioseguridad de las aves explotadas.

·    Mayor número de organizaciones del sub-sector avícola

·    Mayor incremento de la demanda de productos y subproductos avícolas por el aumento de la población humana.

2.   Factores desfavorables para su desarrollo

·    Falta de un control gubernamental en la calidad de los productos y subproductos avícolas que se ofertan en el mercado.

·    Falta del control gubernamental de los productos biológicos (vacunas, fármacos, insumos, etc.) que se venden a los productores avícolas.

·    Gran proliferación de planteles avícolas pequeños creando una competencia desleal.

·    Falta de mano de obra calificada (trabajadores calificados, peritos avícolas y tecnólogos) para el manejo productivo de los galpones avícolas.

·    Falta de plantas procesadoras de aves para un faenamiento higiénico.

·    Falta de plantas frigoríficas para el almacenaje y comercialización de los productos avícolas.

·    Reducido número de plantas de incubación de huevos.

·    Inadecuados canales de comercialización de los productos y subproductos avícolas (existencia de numerosos intermediarios).

·    Alto costo de los insumos, equipos y materiales para la explotación avícola.

·    Baja competitividad productiva con los países vecinos por los altos costos de producción.

·    Baja oferta de crédito del Sistema Bancario Nacional, debido a que no hay líneas de crédito para la producción avícola específicamente.

3.   Factores comparativos con otras producciones pecuarias.

·    Es la más rentable de las producciones pecuarias en comparación con la producción de cerdos, bovina, ovina y otras producciones ganaderas.

·    Tiene la más eficiente conversión alimenticia, aves: 1.8 - 2 kg. de alimento por 1 kg. de carne.  Cerdo: 2.5 - 3 kg.  por 1 kg. de carne.

·    Ciclo de vida corto (6 -7 semanas en pollos de carne y 3 meses de cría y 12 a 15 meses de postura de acuerdo con el manejo que se les de a las aves de postura).

·    Utilización de poca mano de obra en relación al número de efectivos aviares.

·    Explotación de grandes cantidades de aves en espacios cortos (8 pollos de engorde / m2 en invierno y 10 pollos de carne / m2 en verano).

·    Utilización de una gran cantidad de subproductos de origen tropical en la alimentación de las aves (torta de palmiste, torta de maracuyá, polvillo de arroz, etc.).

·    Utilización de subproductos de la producción avícola (gallinaza, harina de plumas y harina de los residuos de mataderos, etc.).

·    Pronta recuperación del capital (6 a 7 semanas en pollos de engorde y 15 meses en aves de postura).

·    Ingresos económicos a lo largo del año.

4.   Factores competitivos con otras producciones pecuarias

·    Las aves poseen una anatomía y fisiología diferente al resto de animales de otras producciones, tienen plumas, son ovíparas, no poseen boca sino de una estructura córnea que permite la aprehensión e ingestión de los alimentos al tracto digestivo, para que en la molleja se produzca la molturación de los mismos.

·    La presencia del alimento ingerido en las aves dura 3 a 4 horas, en tanto que los bovinos dura 100 horas o más.

·    No poseen glándulas sudoríferas para la termorregulación y, lo hacen  por medio de cierto mecanismos como:

1)    Incremento de la frecuencia respiratoria

2)    Aumento del consumo de agua

3)    Disminución del consumo de alimento

·    Ciclo de vida productiva corto:  pollos  (6 a 7 semanas) y ponedoras

   (3 meses de crecimiento y 12 a 15 meses de producción)

·    Incremento de la densidad de aves por área de superficie

·    Mejora del aspecto sanitario de la explotación

·    Mejora en los alojamientos para aves (baterías escalonadas)

5.  Rectángulo de la productividad avícola

La productividad avícola depende principalmente de cuatro factores fundamentales: nutrición, genética, manejo zootécnico y sanidad avícola.  Cuando se produce un fallo en alguno de estos factores se afectará gravemente la explotación avícola con consecuencias negativas en la productividad y producción de las aves del lote en explotación. 

                

Figura 1.  Rectángulo de la Productividad Avícola 

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