Capítulo 12:

 Aves de corral. Sistemas de explotación

A. Sistemas de Explotación
 
1.    Cría  en libertad.

Es aquel que se realiza en campo libre y solamente las aves permanecen recluidas los primeros días que necesitan de altas temperaturas. Con este sistema se explota menor número de aves  por superficie y se resuelve mucho problema de enfermedades infecciosas y  parasitarias. Pero demanda alta inversión, mayor personal y algunas veces ocasiona canibalismo.

Cuadro 12.  Ventajas y desventajas del sistema en cría en libertad.

2. Sistema de explotación en confinamiento

Es un sistema moderno que se realiza siempre bajo techo y en locales cerrados que cumplen con la necesaria temperatura, humedad y ventilación.  Se han identificado ventajas y desventajas del sistema en confinamiento y se resumen en el Cuadro 16.  Se reconocen tres tipos fundamentales de crianza en confinamiento:
·    Sobre el piso
·    Aseladeros o "slats"
·    Baterías

a.   Explotación sobre el piso o yacija.

Consiste en levantar las aves en un galpón cerrado, cuyo piso esta cubierto de cama o yacija, la misma que nos permite controlar la humedad así como también en parte la temperatura interna que debe existir en el galpón.
La altura de la cama dependerá del medio donde se vaya a explotar las aves. Ejemplo la sierra cuya humedad es baja, la cama no debe ir más de 20 a 25 cm. En un medio donde la humedad es alta (costa la cama debe ir de 10 a 15 cm). 
 

En este sistema hay que considerar los siguientes factores:
·    Tenemos que dar un manejo adecuado a la cama evitando que la yacija se    apelmace, pasando con un rastrillo cada 8 días.
·    Debemos realizar un control adecuado contra coccidiosis
·    Controlar la densidad de aves que se explota.

Cuadro 13.  Ventajas y desventajas del sistema en confinamiento

b)    Explotación sobre Aseladeros (Slats).

Es aquel que se realiza sobre un piso de rejillas de madera, las direcciones de cada una de las tiras de madera pueden ser: 5 x 7.5cm ó 5 x 10cm.  Este sistema esta en desuso por los problemas propios que acarrea y se presenta las siguientes ventajas y desventajas en el Cuadro 14.

Cuadro 14.  Ventajas y desventajas del sistema en Aseladeros o "Slats"

c)   Explotación en Baterías

Llamado también de estricto confinamiento, se realiza en jaulas especiales en galpones cerrados que deben de contar con un buen control de la temperatura y la humedad.  Las baterías consisten en tipos especiales de jaulas que se superponen a fin de ocupar el menor espacio posible.  Existen muy variados modelos, aunque casi todos ellos son básicamente iguales. Pueden ser de varios pisos, diseños, materiales y demás características.

Illescas (2001), manifiesta que el tamaño y el tipo de las jaulas son variables; predominando en la actualidad las de tipo invertido, o sea aquellas que son más grande al frente que a los lados, cuyos beneficios se observan al incrementarse el espacio en el comedero por ave, existiendo menor competencia y las aves puedan moverse más.  
La colocación de las jaulas se podrá hacer en un solo plano (flat -deck), como se ve en la Figura 23, 24 y 25, (Castello y Sole, 1975).
                                            
1)    Características fundamentales de las jaulas

Figura 14. Distribución simple

·    Solidez y precio adecuado

·    Dimensiones adecuadas (400 / 450 cm2 por ave, la tendencia es llegar hasta 600 a 700 cm2), contar con 10 a 12 cm de comedero por ave.  Medidas de ancho 30 - 50 cm, profundidad 40 a 43 cm, altura al frente 42 - 46 cm y atrás 35 - 40 cm, pendiente en 6 y 7 cm ( + 14%).  Algunos fabricantes usan como regla que se necesitan 18 pulgadas (116 cm) de espacio de piso de jaula por ave por cada libra de peso.

·    Buen diseño del piso (pendiente idónea por la
Figura 14. Distribución simple        salida de los huevos).

·    Puertas fácilmente accesibles (frente y hacia fuera).

·    Comederos (10 cm de ancho por ave).

·    Bebederos funcionales a prueba de goteo (canales, copitas y niple) 2 niples por jaula como mínimo.

Ventajas
a)    Limpieza
b)    No se contamina el agua
c)    Menos consumo de agua (3 litros por cada 100 aves).
d)    Evitan el desperdicio del alimento en los bebederos (1 g / ave / día)
e)    Deyecciones más secas.

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