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Asados

Autor: Clotilde Menendez
Curso:
10/10 (1 opiniýn) |1943 alumnos|Fecha publicaciýn: 07/04/2006
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Capýtulo 4:

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Asado de Arroz Integral

2 tazas arroz intregal cocido
1 taza de nueces bien picaditas
2 tazas de migas de pan
¼ taza de avena
4 cucharadas de germen de trigo
1 cebolla mediana finamente picada
2 o 3 dientes de ajo machacados
½ cucharadita de salvia en polvo
¼ taza de apio bien picadito
2 cucharadas de perejil bien picadito
Agua o caldo casero de vegetales
1 cucharada de aceite de oliva

Mezcle todos los ingredientes en un recipiente grande, Añadiendo un poquito de agua o caldo casero de vegetales hasta que tenga una masa suave. Ponga en un molde engrasado Y hornee a 350º F por una hora o más si es necesario. Inserte un  cuchillo en el asado para comprobar que ya está listo.

Asado Gustoso

½ taza de almendras, picadas
½ taza de nueces picaditas
2 ½ tazas de harina de glúten (la puede encontrar en su tienda de salud)
½ taza de harina de diez granos o de harina integral de trigo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de café de cereales (Postum, Pero, Roma o cualquier marca que guste, por favor, no use café común porque arruinará el sabor. El café de cerelaes añadirá gusto y color pero no hará que el asado sepa a café.)
1 taza de arroz integral ya cocido
3 dientes de ajo machacados
½ cebolla rallada
1 cucharada de paprika dulce
1 tomate, sacadas las semillas, y picado
1/8 cucharadita de mejorana en polvo
1/8 cucharadita de tomillo en polvo
1/8 cucharadita de romero en polvo
1/8 cucharadita de salvia en polvo
1/8 cucharadita de  orégano en polvo
¼ cucharadita de albahaca dulce en polvo
1/8 cucharadita de ajedrea común
1 cubito vegetariano con sabor a res
1 cucharada de melaza sin azufre
1 cucharadita de jugo de limón
1 cucharada de aceite de oliva
Migas de pan

En un recipiente hondo grande ponga la harina de glúten y todos los sabores secos, mezcle bien. Añada los demás ingredientes y siga mezclado hasta que todo esté bien incorporado. Si está muy líquido, agregue migas de pan hasta que la mezcla tenga la consistencia de una masa suave.
Ponga en un molde de pan o de Pyrex engrasado y hornee a 400º F Por 30 minutos, reduzca la temperatura a 350º F y siga horneando hasta que esté dorado. Inserte un cuchillo en el centro, si sale limpio, ya el asado está. Sirva con su salsa favorita.

Asado Delicioso de Avena y Nueces

2 tazas de avena
1 taza de migas de pan
1 taza de arroz intergral cocido
3 cucharadas de semillas de sésamo (tostadas ligeramente en un sartén)
2 cucharadas de nueces picaditas
1 cucharadita de sal de apio
½ cucharadita de paprika dulce
¼ cucharadita de albahaca dulce en polvo
1/8 cucharadita de orégano en polvo
2 dientes de ajo machacados
2 cucharadas de cebolla roja finamente picada
Sal al gusto
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de café de cereales

Mezcle todos los ingredientes en un recipiente hondo y eche la mezcla en un molde engrasado de pan o en un molde Pyrex. Hornee a 400º F por 20 minutos, reduzca a 350º F y hornee hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio.

Asado de Girasol

1 ½ taza de semillas de girasol
2 tazas de migas de pan
¾ taza de papa cruda rayada
1 taza de leche de soya o de almendras o agua
Sal al gusto
1 cebolla grande rallada
3 cucharadas de perejil bien picadito
¼ cucharadita de tomillo
1 taza de arroz integral cocido
2 dientes de ajo machacados
½ cucharadita de paprika dulce en polvo
2 cucharadas de aceite de olivas
1 cucharada de jugo de limón

Mezcle todos los ingredientes en un envase grande hasta que tenga una masa suave. Engrase un molde. Eche la masa en el molde y hornee a  350º F por 30 minutos, aumente el calor a 400º F y  hornee por otra  media hora. Pruebe a insertar un cuchillo en el centro del asado, si sale limpio, ya está, si sale mojado, hornee un poco más. Deje refrescar antes de sacarlo del molde y rebanarlo.

Variaciones:

1.        Añada 1 taza de castañas hervidas, peladas y bien picaditas.
2.        Añada 2 cucharadas de olivas bien picaditas.

Consejitos:

Estos asados son fáciles de hacer y pueden completar cualquier comida. Algo tan sencillo como puré de papas o batatas al horno pueden ser acompañadas deliciosamente por cualquiera de estos asados y por una salsa o sofrito de su elección. Solamente añada una ensalada y ya tiene una comida completa.
Depués de una comida, el sistema digestivo necesita descansar. Por lo menos cinco o seis horas debieran pasar entre una comida y la siguiente. Y la mayoría de las personas (especialmente si su trabajo es sedentario) descubrirán que dos comidas al día o dos comidas y una cena muy ligera, le sentarán mejor que las acostrumbradas tres comidas pesadas. Y si está tratando de rebajar, una cena ligera le ayudará tremendamente.

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