En una olla a presión  poner la costilla con cebolla, pimentón, laurel, tomillo y un frasco mediano de salsa BBQ y sal al gusto. Cuando la costilla este blandita la sacas y la partes en porciones, luego en la parrilla la pones y con una brocha le vas impregnando más salsa BBQ.

PLATANOS MADUROS CON CREMA AGRIA

Se cocinan los plátanos bien maduros en una mezcla de agua con panela o azúcar morena. Cuando estén listos, se escurren, se envuelven en papel aluminio y se colocan a un lado de la parrilla para conservarlos calientes. Al momento de servir se abren a la mitad y se rellenan con crema agria.

También puedes reemplazar los plátanos por papas criollas fritas y tomates verdes en rodajas.