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El arroz dentro de nuestra cocina

Autor: Gustavo Jiménez Mora
Curso:
9,82/10 (11 opiniones) |16551 alumnos|Fecha publicaciýn: 03/03/2006
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Capýtulo 9:

 El postre para cerrar

Arroz con leche que me quiero casar

Ingredientes:

1 taza de arroz, 200 gramos de azúcar, 1 litro de leche, 1 rama de canela, 1 cucharada de canela molida, cáscara de limón.

Preparación:

Cocer el arroz normalmente en agua sin sal, dejándolo al dente, colarlo y pasarlo por agua fría del chorro, y cuando este bien escurrido póngalo en una olla limpia.

Hierva la leche con la rama de canela y la cáscara de limón, cuando este hirviendo viértala sobre al arroz y cocine a fuego moderado unos 20 minutos, a mitad del proceso, añada el azúcar y remueva suavemente y con frecuencia para que no se pegue.

Pasados los veinte minutos vuélquelo sobre una fuente y déjelo enfriar.

Varié la receta original poniendo después de hecho y en la fuente cuando halla enfriado: 2 cucharadas fresas cortadas en cuatro, o pasas negras, o frutas confitadas, o frutos secos triturados. Utilice su imaginación para hacer de este postre un regalo para su familia o sus amigos.

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