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Aprendiendo a cocinar con el microondas

Autor: Alejandra Feldman
Curso:
8,10/10 (6 opiniones) |2868 alumnos|Fecha publicaciýn: 07/09/2007
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Capýtulo 3:

 ¿Qué son los microondas? Exquisitas sopas cremas

Las microondas son ondas electromagnéticas de alta frecuencia muy parecidas a las ondas luminosas o a las de la radio.
Pero, mientras que la longitud de estas últimas varia entre un metro y varios kilómetros, las microondas son muy cortas solo tienen menos de 12,5 cm de longitud.
 
Por otra parte aunque las microondas producen calor en el horno, penetran solo en los alimentos y les proporcionan la energía necesaria para que sus moléculas de agua empiecen a vibrar.
Las rápidas vibraciones de estas moléculas producen el extremo calor que sirve para cocer los alimentos.
 
Las Microondas desaparecen al abrir la puerta de la cocina.
 
¡¿Acaso utilizas el microondas sólo para calentar el café?!
 
Si realmente utilizas el microondas para calentar el café, es una gran pena!!!! y te lo digo realmente, ya que es un elemento en la cocina, que junto con otros, es algo casi imprescindible en cualquier cocina.
 
Se pueden realizar muchos platos además de serte muy útil, como ayudante de la cocina.
Esta exquisita Sopa, la puedes realizar con cualquier tipo de verdura de estación, y luego ponerle algun condimento que la haga especial.

SOPA CREMA DE ESPINACAS 

Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 16 minutos
Cantidades para 4 personas
 
Ingredientes para la Sopa:
 
900 gramos de Espinacas, frescas, y sin tallos, recién lavadas
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
1 chalota (echalote) finamente picada
1 y 1/2 taza de Leche
1 y 1/2 Taza de Caldo de pollo o verduras
1/2 Taza de nata liquida (crema de leche, baja en grasas)
Un poco de zumo de limón
Un poco de nuez moscada rallada (si es de tu gusto)
Sal y Pimienta (preferentemente de colores)
 
Guarnición: Huevo Duro picado
 
PREPARACIÓN 

1º Colocar las espinacas en una bolsa de asar, y se ata ligeramente.
2º Poner de pie la bolsa, dentro del microondas y cocinarlas durante dos minutos, o hasta que veamos que las espinacas estén mustias. (también se pueden cocinar en un cuenco cubierto por una tapa, o papel transparente plástico al que se le harán algunos orificios).
 
3º Se pone el chalote (echalottes, echalotas) y la mantequilla, y Se tapa.
4º Cocinar durante 5 minutos, y  añadirle la harina, y  poner dos minutos más.
5º Se agrega el caldo, y la leche, mezclándolo todo muy bien.
A continuación le agregamos la mejorana, el laurel, y la nuez moscada (si es de tu gusto).
6º Se cocina durante dos minutos, removiendo de cuando en cuando.
7º Se añaden las espinacas, la sal, la pimienta, el zumo de limón, y se cocina durante 3 minutos más.
8º Se hace un puré fino con la batidora, o la thermomix, y se añade la nata,
9º Rectificar de sal y pimienta.
 
Se calienta durante dos minutos más, y se sirve con la guarnición del huevo duro picado.
 
Siempre recordar que las cocinas de Microondas tienen distintas potencias, aquí en estas recetas utilizo un microondas de aproximadamente unos 700 a 800 Wts.
 
Si tu microondas es más potente, tendrás que restarle un par de minutos a todas las preparaciones, y si en cambio fuera más baja, le deberás agregar unos minutos más.

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