Róbalo.
Cebolla Morada.
Mango verde.
Ají dulce.
Cilantro.
Peperoncini o Ají Picante (Opcional)
Sal.
Limón.
Aceite de Canola.
Tomamos el filet de róbalo, preferiblemente sacado del congelador (que este templado mas no congelado) para poder hacer los cortes bien pequeños en cubos de igual manera se le hace a los demás ingredientes salvo que a estos no se deben llevar a temperatura frías, luego en un boll colocamos el pescado, el jugo de limón hasta cubrir el pescado y la sal dejándolo marinar por espacio de una hora.
Después lo escurrimos y reservamos el jugo de este, y colocamos los demás ingrediente ya preparados y mezclamos y al momento de servir lo presentamos en los shot (vasitos de Tequila)
Tartaletas Frutos del Mar
400Gr de harina de trigo todo uso.
200Gr de margarina.
05 cda de leche en polvo.
Una pizca de sal.
Agua cantidad necesaria.
Procedimiento:
En un boll colocamos la harina ,leche en polvo y comenzamos a unir hasta que todos los ingredientes se mezclen, una vez mezclados colocamos la margarina y la pizca de sal y comenzamos a unir todos los ingredientes hasta formar un pasta arenosa , de ultimo colocamos el agua la cantidad necesaria para formar una pasta que sea meable para trabajarla y dejamos reposar por 25 minutos en una bolsa plástica o papel envoplast.
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