Ingredientes :

Masa de Hojaldre.

Camarones Pelados.

Aji Dulce.

Cebolla Morada.

Eneldo.

Leche de Coco.

Vino Blanco.

Pelamos  los camarones y reservamos las cabezas para elaborar  un fumet o fondo de camarones, luego cortamos los vegetales muy fino ( corte Vichy), lego salteamos los vegetales le colocamos  un toque de vino blanco y dejamos cocinar  por espacios de 3 a 5 minutos,luego le agregamos el fumet  cuando comience a secar  la preparación agregamos la leche de coco y dejamos cocinar  y después agregamos los camarones  y dejamos cocinar  por espacio de 5 minutos.

Para elaborar  los voulovant ; extendemos la masa y formamos  circunferencias y con la ayuda de un aro mas pequeña que la circunferencia hacemos otra circunferencia sin cortar  la masa y llevamos a un horno a 160º por 10 minutos .

Para elaborar estos pasapalos debemos  colocar en la bandeja donde se cocina la masa  un papel encerado en la parte superior de la masa  que va  a permitir  que la preparación no suba demasiado y queden  uniformes, luego con la ayuda  de una puntilla retiramos la capa que se forma  en la parte inferior de la masa.

Melocotones Rellenos de Crema de Cangrejo

Preparación:

Melocotones en Almíbar.

Queso Crema.

Palitos de Cangrejo.

Eneldo.

Sal.

Azúcar.

Pimienta Blanca

En primer lugar  tomamos los gajos de melocotones y lo cortamos en forma de media luna, luego cortamos los palitos de cangrejo finamente  para luego agregárselos al queso crema con el eneldo condimentamos y con la ayuda de una manga   procedemos al relleno de los melocotones.