12.170 cursos gratis
8.767.872 alumnos
Facebook Twitter YouTube
Busca cursos gratis:

Aperitivos y snacks gourmet

Autor: Andrés Landaeta
Curso:
10/10 (1 opiniýn) |686 alumnos|Fecha publicaciýn: 14/09/2009
Envýa un mensaje al autor

Capýtulo 5:

 Camarones salteado con leche de coco

Ingredientes :

Masa de Hojaldre.

Camarones Pelados.

Aji Dulce.

Cebolla Morada.

Eneldo.

Leche de Coco.

Vino Blanco.

Pelamos  los camarones y reservamos las cabezas para elaborar  un fumet o fondo de camarones, luego cortamos los vegetales muy fino ( corte Vichy), lego salteamos los vegetales le colocamos  un toque de vino blanco y dejamos cocinar  por espacios de 3 a 5 minutos,luego le agregamos el fumet  cuando comience a secar  la preparación agregamos la leche de coco y dejamos cocinar  y después agregamos los camarones  y dejamos cocinar  por espacio de 5 minutos.

Para elaborar  los voulovant ; extendemos la masa y formamos  circunferencias y con la ayuda de un aro mas pequeña que la circunferencia hacemos otra circunferencia sin cortar  la masa y llevamos a un horno a 160º por 10 minutos .

Para elaborar estos pasapalos debemos  colocar en la bandeja donde se cocina la masa  un papel encerado en la parte superior de la masa  que va  a permitir  que la preparación no suba demasiado y queden  uniformes, luego con la ayuda  de una puntilla retiramos la capa que se forma  en la parte inferior de la masa.

Melocotones Rellenos de Crema de Cangrejo

Preparación:

Melocotones en Almíbar.

Queso Crema.

Palitos de Cangrejo.

Eneldo.

Sal.

Azúcar.

Pimienta Blanca

En primer lugar  tomamos los gajos de melocotones y lo cortamos en forma de media luna, luego cortamos los palitos de cangrejo finamente  para luego agregárselos al queso crema con el eneldo condimentamos y con la ayuda de una manga   procedemos al relleno de los melocotones.

Capýtulo anterior - Frutos del mar

Nuestras novedades en tu e-mail

Escribe tu e-mail:



MailxMail tratarý tus datos para realizar acciones promocionales (výa email y/o telýfono).
En la polýtica de privacidad conocerýs tu derechos y gestionarýs la baja.

Cursos similares a Aperitivos y snacks gourmet



  • Výdeo
  • Alumnos
  • Valoraciýn
  • Cursos
1. Recetas de cocina. Aperitivos y guarniciones
¿Se puede cocinar bien en poco tiempo? Este curso muestra un espectacular estilo... [26/07/10]
1.016  
2. Salmón en croûte. Recetas gourmet
Receta de salmón en croûte es lo que te presentamos hoy de la mano del cocinero... [29/03/11]
309
Curso con video
3. Dibujar con la cuchara. Cocina gourmet
En esta oportunidad deseamos presentarte un nuevo curso de cocina , pero no un... [26/10/11]
191
Curso con video

ýQuý es mailxmail.com?|ISSN: 1699-4914|Ayuda
Publicidad|Condiciones legales de mailxmail