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Una amiga subestimada: la licuadora

Autor: Gustavo Jiménez Mora
Curso:
8,29/10 (7 opiniones) |13773 alumnos|Fecha publicación: 06/04/2005
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Capítulo 5:

 Las velocidades de la licuadora

Recuerde que en la cocina menos es mejor que más, por ejemplo es preferible salar poco y rectificar que sobresalar, es preferible poner tiempo prudencial al horno que quemar, es preferible darle un tiempo justo a la levadura en el pan que sobreleudar, así mismo siguiendo este principio es preferible, si no estamos seguros, utilizar bajas velocidades en nuestra licuadora que sobrelicuar y cambiar la textura del alimento, siempre es mas fácil dar unos toquecitos mas de licuado.

Para que tenga un idea o un patrón para guiarse a continuación le damos algunos puntos sobre la velocidad:

Use velocidad baja para: batir leche en polvo, jugos congelados, gelatinas, hacer pudines, picar huevos duros o revolver huevos para tortillas. Encienda un segundo y apague, un leve toquecito y repita si es necesario.

Para hacer purés de frutas o vegetales, cremas batidas, mezclas no espesas y salsas utilice la velocidad baja y luego aumente a la media.

Utilice la velocidad media o alta para mezclar tortas o bizcochos de paquetes, hacer mezclas para panquecas y wafle, para mezclas pesadas, rallar pan o queso, triturar galletas, preparar mayonesa, salsas espesas, mantequilla de maní, ricos refrescos frappe, licuar frutas o vegetales con liquido y para realizar sus cócteles preferidos.

Como consejo final se recomienda lavar el vaso y las cuchillas después de cada uso, limpiar la base con un trapo húmedo, poner de vez en cuando unas gotas de aceite o lubricante al motor y a las piezas metálicas. Esto nos garantiza muchos años de disfrute de nuestra licuadora.

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