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Una amiga subestimada: la licuadora

Autor: Gustavo Jiménez Mora
Curso:
8,29/10 (7 opiniones) |13773 alumnos|Fecha publicaciýn: 06/04/2005
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Capýtulo 13:

 Salsas y aderezos II

Alguna otras recetas de salsas y aderezos que nos permiten darle otra textura a nuestros platos.

Salsa Club (1 ½ taza)

Ingredientes:

½ taza de leche, 4 rebanadas de queso amarillo, 2 ajíes picantes pequeños, 2 cucharadas de crema de leche, sal y pimienta al gusto.

Preparación:

En el vaso de la licuadora coloque la leche tape y bata a alta velocidad y por la abertura de la tapa, añada poco a poco el queso, los ajíes sin pepas ni venas, la crema de leche y salpimenté batiendo un minuto más. Bañe filetes ce pescado o de res.

Nota: Si quiere disminuir el picor de los ajíes blanquéelos unos minutos en agua hirviendo, escurra y lávelos, séquelos antes de usarlos.

Mayonesa de zanahorias

Ingredientes:

2 huevos enteros, ¾ de taza de aceite, 1 ½ cucharada de agua, 1 zanahoria pequeña pelada y cortada en cubitos, ½ cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar, 1 pizca de pimienta, 1 cucharada de vinagre, ½ cucharadita de mostaza.

Preparación:

Procure que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, ponga en la licuadora los huevos, el vinagre, la zanahoria, el agua y ½ cucharada de aceite. Tape y procese a alta velocidad, cuando comience a emulsionar agregue las especias, la sal y el azúcar, luego el aceite en hilo. Bata por 340 segundos hasta espesar.

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