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La conservación de alimentos es clave para la producción y la industria alimenticia en nuestros días. Los procesos, técnicas y métodos de conservación de alimentos son muy variados. Hoy te ofrecemos amplia información sobra cada uno de estos procesos. Sistemas bacteriostáticos de conservación de alimentos como ebullición, esterilización, pasteurización, enlatado, etc. Y sistemas de irradiación como refrigeración, congelación, deshidratación y adición de sustancias químicas, entre otros.
Empieza el curso: Capítulo 1 - Conservación de alimentos. Orígenes
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