Veamos cómo podemos hacer la ternera asada al romero.

Ingredientes (4 personas):

-1 trozo de ternera con 6 costillas,

-1 rama de romero,

-2 cucharadas de aceite de oliva,

-½ vaso de vino blanco,

-sal,

-pimienta.

Elaboración.- Mientras precalentamos el horno a fuego, ponemos la ternera sobre una bandeja de horno y rociamos con aceite la carne, o bien lo extendemos usando un pincel limpio. Salpimentar y añadir el romero y, si se desea, unas hojitas de una rama de salvia. Introducir en el horno y asar a 200 durante treinta minutos, dándole la vuelta a la ternera para que se dore por todos los lados.

Rociar con vino blanco, bajar el fuego del horno y asar 90 minutos más. De vez en cuando dar la vuelta al carre, y bañarla con el propio caldo de cocción. Sacar del horno y dejar reposar diez minutos.