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Alimentos y recetas de cocina

Autor: platodeldia
Curso:

4,47/5 (702 opiniones) |50375 alumnos|Fecha publicación: 10/12/2003

Capítulos del curso

0. Presentación
1. La pasta seca
2. La pasta seca - Elaboración
3. Canelones al horno con anchoas y tomate
4. Tallarines con Setas
5. Raviolis con crema de espinacas
6. Lasaña de carne y bacon
7. Ensalada de pasta
8. La carne de vacuno
9. Valor nutricional de la carne
10. La carne de vacuno en la cocina
11. Guiso campestre
12. Ternera asada al romero
13. Brocheta de ternera
14. Carpaccio de solomillo de ternera
15. La leche
16. Los componentes de la leche
17. Soufflé de puré
18. Vichyssoise
19. Leche frita
20. Natillas
21. Arroz con leche
22. Los crustáceos
23. Gambas y langostinos
24. Crema de cangrejos y gambas con perfume de menta
25. Cigalas salteadas con cebolla y arroz
26. Ensalada de gambas
27. Salpicón de marisco

Capítulo 12:

Ternera asada al romero

Veamos cómo podemos hacer la ternera asada al romero.

Ternera asada al romero

Ingredientes (4 personas):

-1 trozo de ternera con 6 costillas,

-1 rama de romero,

-2 cucharadas de aceite de oliva,

-½ vaso de vino blanco,

-sal,

-pimienta.

Elaboración.- Mientras precalentamos el horno a fuego, ponemos la ternera sobre una bandeja de horno y rociamos con aceite la carne, o bien lo extendemos usando un pincel limpio. Salpimentar y añadir el romero y, si se desea, unas hojitas de una rama de salvia. Introducir en el horno y asar a 200 durante treinta minutos, dándole la vuelta a la ternera para que se dore por todos los lados.

Rociar con vino blanco, bajar el fuego del horno y asar 90 minutos más. De vez en cuando dar la vuelta al carre, y bañarla con el propio caldo de cocción. Sacar del horno y dejar reposar diez minutos.

Capítulo siguiente - Brocheta de ternera

Capítulo anterior - Guiso campestre

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