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Alimentos y recetas de cocina

Autor: platodeldia
Curso:
8,94/10 (701 opiniones) |55839 alumnos|Fecha publicación: 10/12/2003

Capítulo 20:

 Natillas

A continuación, hablaremos de las natillas, un postre de toda la vida.

Natillas

Ingredientes (6 personas):

-Un litro y medio de leche,

-seis yemas de huevo,

-ocho cucharadas soperas de azúcar,

-la cáscara de un limón,

-dos ramas de canela,

-una cucharada sopera de maicena.

Elaboración.- En un cazo se pone al fuego la leche, seis cucharadas de azúcar, el limón y la canela. En un bol se baten las yemas junto con dos cucharadas de azúcar. La maicena se diluye con un poco de leche fría y se incorpora añade a las yemas y el azúcar. Una vez que la leche comience a hervir, se añaden las yemas previamente diluidas con un poco de leche de la misma cazuela. Una vez todo en el recipiente se deja cocer a fuego lento durante cinco minutos, pero removiendo continuamente con una cuchara de madera, evitando que se pegue. Retiramos las ramas de canela y el limón y se vierte en platos individuales. Dejar enfriar y decorar con canela molida espolvoreada por encima.

Capítulo siguiente - Arroz con leche
Capítulo anterior - Leche frita

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