Veamos, a continuación, unas recetas cuyo ingrediente principal es la carne. En este caso veremos un guiso campestre.
Ingredientes:
-600 grs. de roast beef,
-3 cucharadas de harina,
-1 cebolla,
-2 zanahorias,
-1 pimiento morrón rojo,
-2 dientes de ajo,
-2 tomates,
-100 grs. de pasta corta (dedalitos),
-2 cubitos de caldo de verdura,
-1 cucharadita de pimentón,
-2 cucharadas de aceite,
-sal y pimienta a gusto.
Elaboración.- Cortar la carne en cubos, sazonar, enharinar y reservar. Picar finamente la cebolla y el ajo, cortar el morrón en juliana y la zanahoria en cubos. Rehogar la carne con aceite en una cacerola, incorporar la cebolla, el morrón y la zanahoria, rehogar unos minutos más. Agregar los tomates, los cubitos de caldo desmenuzados y 4 tazas de agua caliente. Cocinar a fuego fuerte hasta que rompa el hervor. Dejar hervir hasta que se consuma el líquido, y luego incorporar los fideos. Si es necesario, agregar más agua. Por último, echar el pimentón disuelto en un poco de agua fría y cocinar unos minutos más. Servir en cazuelas o en plato hondo, espolvoreado con perejil picado.
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