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Alimentos y recetas de cocina

Autor: platodeldia
Curso:
8,94/10 (701 opiniones) |55839 alumnos|Fecha publicación: 10/12/2003

Capítulo 13:

 Brocheta de ternera

Veamos cómo preparar una brocheta de ternera.

Brocheta de ternera

Ingredientes:

-150 gr. de ternera cortada en dados,

-cebolla,

-pimiento rojo cortado en trozos grandes,

-pimiento verde cortado en trozos grandes,

-berenjena cortada en dados,

-champiñón,

-sal,

-pimienta.

Para la salsa:

-Aceite de hierbas,

-vinagre de soja,

-caldo de carne,

-vino de Oporto.

Elaboración.- Insertar en el pincho los trozos de ternera alternándolos con las verduras, de manera que la brocheta quede bonita y condimentar.

Cocción: Hacer a la plancha con un chorrito de aceite aromatizado con tomillo y romero. Si fuera necesario, también se podría acabar la brocheta en el horno.

Para la salsa: Hacer una reducción con el vinagre de soja, el caldo de carne y el Oporto.

Presentación: Presentar la brocheta acompañada de su salsa y con una guarnición de patatas chips y brotes de soja salteados con hierbas aromáticas.

Capítulo anterior - Ternera asada al romero

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