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Alimentos en la gastronomía higiénica, en la industria gastronómica, se puede establecer una primera clasificación de los alimentos de acuerdo a sus posibilidades de conservación. Por ello, se suele establecer la clasificación inicial en dos tipos, según la posibilidad de mantener sus características de aspecto, sabor y valor nutricional.

Conoce en este curso todo sobre la conservación de los alimentos y bebidas además de cuestiones relacionadas con una correcta clasificación para su conservación.



Empieza el curso: Capítulo 1 - Tipos de alimentos


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1 opinión del curso Alimentos en la gastronomía higiénica

Valoración usuarios: 9/10

Sobre el curso: Alimentos en la gastronomía higiénica- 16/05/2011
HOla la verdad es la primera vez que me inscribo en un curso como este, estudie Gastronomia no la licenciatura, fue un curso como un Carrera tecnica, soy Chef en un pequeño Hotel-Restaurant, y ppor lo mismo me gusta... leer más »
  

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