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Alimentos funcionales

Autor: Editorial McGraw-Hill
Curso:

4/5 (2 opiniones) |2717 alumnos|Fecha publicación: 11/06/2007

Capítulos del curso

0. Presentación
1. Concepto y desarrollo
2. Definiciones
3. Propiedades de los alimentos funcionales 1
4. Propiedades de los alimentos funcionales 2
5. Papel en la prevención y tratamiento de enfermedades 1
6. Papel en la prevención y tratamiento de enfermedades 2
7. Aspectos sociosanitarios
8. Producción de alimentos funcionales
9. Legislación
10. Conclusión

Capítulo 10:

Conclusión

En resumen, los alimentos funcionales tienen un papel, potencialmente importante, que desempeñar en el ámbito de la mejora de la salud humana. En este tercer milenio, con una población que no solo aumenta, sino que a la vez envejece, estos alimentos funcionales suponen un gran reto para la industria alimentaria. No obstante, este progreso debe ser cauto y apoyarse en todo momento sobre una base científica sólida.

Capítulo anterior - Legislación

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