HUGO A.TORRES SOTO

Economista Agricola de la Universidad del Valle, Cali , Colombia, con Msc. Ohio State University, Ph.D. Pacific Western Universityy estudios en University of Illinois. Fue profesor de Mercadeo y Política Agrícola de la Universidad del Valle Colombia, Director de los porgramas de Ecnomía agrícola  y de Maestría y durante 32 años fue experto internacional en Mercadeo Agrícola del Instituto Interamericano de Cooperación  para la Agricultura IICA y asesor de diversas empresas agropecuarias. Actualmente es Presidente  de CMI (Comercialización y Mercados Internacionales en México

CURSO EJECUTIVO DE COMERCIALIZACION AGROPECUARIA

OBJETIVOS DEL CURSO EJECUTIVO

1. Dar a conocer los aspectos técnicos y prácticos de la comercialización agropecuaria mediante el análisis de estrategias comerciales.

2. Lograr que los participantes identifiquen los principales problemas que enfrentan en la comercialización de los productos y detectar algunas soluciones posibles.

3. Analizar situaciones específicas del mercado y su potencial para abastecer el mercado nacional e internacional.

4. Identificar áreas de competencia  de los mercados agrpecuarios y agroindustriales .

CURSO EJECUTIVO DE COMERCIALIZACION AGROPECUARIA

CONTENIDO TECNICO

I. ANALISIS DE ESTRATEGIAS COMERCIALES

A.  ANALISIS Y MEDICION DEL MERCADO

A1.      ANALISIS POR  FUNCIONES

A2.      ANALISIS INSTITUCIONAL

A3.      ANALISIS POR PRODUCTO

A4.      ANALISIS POR SISTEMAS                                 

A4.1 EJERCICIOS SOBRE ESTRATEGIAS COMERCIALES

A5.      TAMAÑO DEL MERCADO

-5.1      ANÁLISIS DE LOS CONSUMIDORES DE PRODUCTOS  AGROPECUARIOS

-5.2      MEDICIÓN DE LA OFERTA DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS

-5.3     LA DINÁMICA DE LA DEMANDA

-5.4      EJERCICIOS PRACTICOS SOBRE INGRESO Y CONSUMO

-5.5     MEDICION DE LA OFERTA DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS

5.5.1 EL PAPEL DE LOS PRECIOS

5.5.2  INFLUENCIA DE LA COMPETENCIA EN LOS PRECIOS

5.5.3 COMO OFERTA Y DEMANDA AFECTAN PRECIOS

5.5.4 CAMBIOS DE  OFERTA Y DE CANTIDAD OFRECIDA

-5.6     LA DEMANDA DE LOS CONSUMIDORES                                          

5.6.1       CUADROS DE DEMANDA Y CURVA DE DEMANDA

5.6.2       CAMBIOS DE DEMANDA Y DE CANTIDAD DEMANDADA

5.6.3       ELASTICIDAD DE LA DEMANDA

-5.7 LA OFERTA DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS

5.7.1 LA CURVA DE OFERTA

5.7.2 ELASTICIDAD DE LA OFERTA

5.7.3 PRECIOS DE MERCADO

5.7.4 CAMBIOS DE OFERTA Y DEMANDA

5.8 EJERCICIOS PRACTICOS DE OFERTA Y DEMANDA

B. ESTRUCTURA DE LOS MERCADOS DE COMPETENCIA

1. IMPERFECCIONES DEL MERCADO

2. COMPETENCIA DE MERCADOS

3. ESTRUCTURA DE LOS MERCADOS  DE COMPETENCIA

4. CARACTERISTICAS DE LA COMPETENCIA BAJO DIFERENTES SITUACIONES

5.- CRITERIOS PARA EVALUAR LAS ACTIVIDADES DE EMPRESAS Y LOS MERCADOS

6.- EJERCICIOS PRÁCTICOS SOBRE ESTRUCTURA DE MERCADOS DE COMPETENCIA

C. LA GLOBALIZACIÓN Y LA COMPETITIVIDAD. EL AGRONEGOCIO FRENTE AL MERCADO ESTRATÉGICO DE LA COMPETITIVIDAD

Capítulo 1 A-1 ANALISIS DE ESTRATEGIAS COMERCIALES       

A. ANALISIS Y MEDICION DEL MERCADO

A1. ANALISIS POR FUNCIONES

INTRODUCCION

. OBJETIVOS DEL TEMA:

1. Analizar todo el proceso de comercialización.

2. Dar una definición de la comercialización y conocer su carácter dinámico.

3. Presentar, en forma general, las características principales de la comercialización agropecuaria.

4. Analizar las utilidades de forma, lugar, tiempo y posesión.

5. Indicar cómo se mide la eficiencia tecnológica y la económica.

6. Indicar las preguntas que deben hacerse el productor con respecto a la comercialización.

Introducción, complejidad, costo

En esta serie de lecturas se presentan las principales ideas de la comercialización de productos agrícolas y agroindustriales, incluyendo todas las transacciones que lleva consigo el movimiento de éstos desde la finca hasta su llegada a las manos de los consumidores.

La maquinaria que entrega todo este conjunto de alimentos y lo coloca en la mano de millones y millones de personas es muy compleja y costosa.

Los productos son movilizados desde muchas unidades de producción dispersas a todo lo largo y ancho del país. Algunas unidades producen pequeñas cantidades de un producto, otras producen varios. Existen además aquellas que producen grandes cantidades de un solo producto.

Los frutos de por sí son perecederos y varían ampliamente en calidad. Hasta cierto punto, éstos son altamente estacionales y se producen en áreas bastante alejadas de los centros de consumo. Los mismos son recolectados a lo largo de todo el país, son clasificados, empacados y enviados rápidamente a los centros de consumo, antes de su deterioro y en ocasiones se almacenan hasta que sea indispensable su uso o consumo.

La cantidad de empleados que depende del proceso de comercialización es muy considerable, pues ellos están en las tiendas, almacenes, restaurantes, empresas de transporte e industrias procesadoras.

Para llevar a cabo tan compleja operación se necesitan grandes sumas de dinero. No existen datos actuales para países de Latinoamérica y Europa, pero se poseen de otros países, en los cuales se conoce el valor que le agregan los mayoristas, minoristas, procesadores, a los productos agrícolas y ello demuestra lo complejo y costoso del proceso de comercialización.

El mercado es productivo - Utilidad de forma, lugar, tiempo y posesión

Los productores reclaman con frecuencia los beneficios que logra el intermediario, alegando que sólo ellos producen lo que la gente consume. Sin embargo, se debe tener en cuenta la utilidad que otorga cada uno de los que intervienen en el proceso de comercialización.  Los economistas definen la producción como la creación de utilidad, ello es, el proceso de hacer útiles los bienes y servicios.

Las utilidades creadas en el proceso productivo pueden clasificarse de la siguiente manera:

1. Utilidad de forma