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Cómo huelen los vinos blancos

Autor: Uvinum.es
Curso:
10/10 (1 opiniýn) |12 alumnos|Fecha publicaciýn: 30/03/2012
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Al comprar vino podemos sentirnos confundidos con la cantidad de opciones: Denominaciones de Origen, tipos, etiquetas, uvas,... Sin embargo, si somos capaces de retener las características más importantes de cada tipo, podemos imaginar puede va a ser el vino que tenemos delante y elegir el mejor vino según la ocasión. Por ejemplo, si decides comprar vino Rioja hecho con Tempranillo, como por ejemplo el Marqués de Cáceres Reserva 2005, no tendrás las mismas sensaciones que con uno de La Mancha hecho con uva Bobal.

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La forma más fácil de identificar el sabor y los aromas de un vino es por el tipo de uva. Los blancos, que no suelen estar envejecidos, tendrán más presente los aromas de la variedad, así que, para empezar, vamos a aprender cómo huelen los vinos blancos según el tipo de uva con el que están hechos.

Aprender los aromas básicos de cada tipo de uva nos servirá para decidir qué tipo de vino preferimos para acompañar una buena comida, por ejemplo. Un segundo paso será empezar a distinguir los aromas de esas mismas uvas, según las variantes de elaboración: un vino de la misma uva envejecido en barrica, o hecho de uvas pasas,...

Por último, tendrás que tener en cuenta la zona de producción: los vinos de la misma uva elaborados en zonas cálidas son menos aromáticos y más potentes y alcohólicos que en zonas más frías. Pero antes de todo esto, empezamos con los aromas de las uvas blancas.

Aquí están los principales aromas de las uvas blancas:

  • Chardonnay: limón, pomelo, Manzana verde, piña, melón, plátano,...
  • Riesling: Manzana verde, cítricos, membrillo, ahumados, especiados, petróleo,...
  • Verdejo: Frutas blancas, hierba verde, mango, melón, hinojo,...
  • Macabeo / Viura: Frutos verdes, manzana, flores blancas, vino,...
  • Moscatel / Muscat: Hay muchos tipos de moscatel, así que es difícil reconocerla. Además con la uva moscatel se suele usar la uva sobremadurada: frutas escarchadas, miel, pétalos de rosa secos, flor de naranjo, melocotón en almíbar,...
  • Gewürztraminer: Rosa, gardenia, lichi, mango, melocotón,...
  • Sauvignon Blanc: Frutas maduras, ahumados, espárrago, pimiento verde, maracuyá,...
  • Albariño: Manzana golden, miel, albaricoque, florales,...
  • Airén: Plátano, Piña, heno, cebada, espliego,...
  • Malvasía: Fruta blanca, limón, melocotón, ciruela,...
  • Palomino: Lima, almendras amargas, anises, salinos, balsámicos,...

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1 opiniýn de Cómo huelen los vinos blancos

Valoraciýn usuarios: 10/10
EXcelente
10/10

Sobre: Cómo huelen los vinos blancos- 30/03/2012
Me encanta este curso. Excelente.

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