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Cómo hacer un Escabeche de gallito rojo

Autor: Jimena Coimbra
Curso:
10/10 (1 opiniýn) |11 alumnos|Fecha publicaciýn: 29/09/2011
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Te presentamos un curso en el cual aprenderás a aprovechar esa flor que todos llamamos “gallito rojo” y que siempre vemos tiradas en el suelo, con esta flor ni te imaginas los platos de comida deliciosos que puedes hacer y con este breve curso de cocina aprenderás la receta y  preparación de un escabeche de gallito rojo.

Usted debe haber visto muchas veces la cantidad que se encuentra en el suelo la flor del gallito, hasta la debe haber barrido, sin saber   que con eso se puede hacer una comida tan exquisita, y sobre todo original.

Cocina, escabeche, flor, curso, receta

Usted debe haber visto muchas veces la cantidad que se encuentra en el suelo la flor del gallito, hasta la debe haber barrido, sin saber   que con eso se puede hacer una comida tan exquisita, y sobre todo original.

Junte las mejore flores, que no estén dañadas, lávelas bien y empiece a preparar este escabeche. El gallito rosado sirve igual para hacer esta preparación.

Ingredientes

2 tazas de gallito rojo sin el cáliz

1 taza de jugo de limón

3/4 taza de aceite

1 cebolla blanca grande

1 pimentón verde

½ taza de agua caliente

1 cucharada de azúcar

3 dientes de ajo molido

1 hoja de laurel

Sal al gusto

Preparación

Lavar las flores del gallito. Quitarles el cáliz (la parte verde). Escurrir sobre un colador. Macerar en el jugo de limón por 3 horas. Cortar la cebolla en julianas y el pimentón en tiritas.

Sofreír en un poco de aceite la cebolla, los gallitos, el pimentón y el ajo a fuego suave, batiendo constantemente hasta que queden tiernos. Añadir ½ taza de agua caliente, el azúcar y el laurel. Cocer por 3 minutos a fuego suave; añadir el resto del aceite. Enfriar y guardar en frascos de vidrio en la heladera. Sirve para hacer sándwiches y rellenos de tartaletas.

Sobre el curso rýpido

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1 opiniýn de Cómo hacer un Escabeche de gallito rojo

Valoraciýn usuarios: 10/10

Sobre: Cómo hacer un Escabeche de gallito rojo- 29/09/2011
que buena idea usar estas flores ...nisiquiera me habia imaginado que se podia hacer esto!

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