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Cómo conservar un vino que ha sido abierto

Autor: Uvinum.es
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10/10 (1 opinión) |6 alumnos|Fecha publicación: 08/03/2013
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A veces pasa que no se acabe del todo una botella de vino y se quiera conservarla. Entonces surge el dilema: ¿cómo conservar una botella de vino abierta? Además de los típicos trucos caseros que se pueden notar en esas botellas de vinos espumosos (sobre todo de cava en épocas navideñas) adornadas con una cucharilla metida por el cuello, según manda la tradición popular "para que no pierda el gas".

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Pero es mucho más complicado conservar las botellas de vino tinto. Lo que importa aquí es que se conserve igual de bien que cuando fue abierta por primera vez y que las propiedades organolépticas queden intactas. Es importante alejarlo de la luz directa y de las fuentes de calor, mantenerlo en la nevera o en nuestra bodega particular parecen buenas maneras de lograr conservar una botella de vino una vez abierta.

Sin embargo, lo ideal sería hacer desaparecer ese aire, extraerlo de alguna manera, lo que no es posible hacer al 100% dejando el antiguo corcho.

Existen unos tapones especiales (bombas de vacío) para vino que posibilitan hacer el vacío a la botella. Es necesario utilizar una bomba de vacío, que será la que se encargue de sacar hasta la última partícula de aire que quedaba en contacto con el vino. El resultado es espectacular, no se nota nada y la verdad es que hay que decir que merece la pena.

Los tapones de vacío se pueden usar para todas las botellas que se quieran y lo mismo ocurre con la bomba, por lo que la inversión (que además no es significativa, porque existen kits de hacer el vacío al vino de todos los precios) merece la pena.


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1 opinión de Cómo conservar un vino que ha sido abierto

Valoración usuarios: 10/10
¡Genial!
10/10

Sobre: Cómo conservar un vino que ha sido abierto- 08/03/2013
Me sonrojo por mi ignorancia, pero la verdad que no sabía de esta forma de conservar el vino... claro, está bien poner el vino a buena temperatura, alejarlo de la luz directa y demás... pero si no extraemos el aire que está... leer más »

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