Cuando nos ponemos a cocinar, especialmente si recién estamos aprendiendo, cometemos muchos errores en la cocina. A veces nos olvidamos apagar la hornilla o bajar la intensidad del fuego, a veces por no seguir correctamente la receta nos sale muy dulce o muy salado, tardamos más de lo necesario al hacer las cosas y lo peor de todo es que cuando terminamos, nos damos cuenta que estamos enterradas en utensilios sucios, con comida por todo lado y echas un desastre.

En este curso aprenderemos a ser más organizadas y a simplificar la manera de cocinar. Con consejos simples y trucos de cocina útiles de seguir terminaremos de hacer un almuerzo, una cena o simplemente un postre delicioso sin tanto alboroto y con las manos limpias.

Para simplificar el trabajo al momento de cocinar es importante tener las medidas exactas de la receta y mejor si todas están en medidas de volumen y no en medidas de peso, por el hecho que no todas tenemos una balanza en casa. Si la receta que tenemos esta en medida de peso, sería bueno tener una idea del equivalente en volumen, con esto me refiero a tazas, cucharas, cucharillas, etc.

Cuando se usa la harina es aconsejable cernirla antes de medir y nunca sacar del recipiente con la taza de medida, sino poner la harina a la taza con una cuchara.

Si se quiere medir 1/3 de taza de mantequilla y no se tiene la medida exacta. Se llena 2/3 de taza con agua y se ponen los trocitos de mantequilla hasta llenar la taza, se echa el agua y se tiene 1/3 de taza de mantequilla.

Con la cebolla hay que tener mucho cuidado, todas sabemos que el olor a cebolla es muy desagradable cuando se impregna en las manos, por eso hay que evitar lavarla, ni para cocinarla, ni para comerla cruda. Cuando entra en contacto con el agua se pone flemosa y adquiere un olor más fuerte que deja la boca impregnada, además de perder parte de su valor nutritivo. Es aconsejable picarla y servir ese momento porque en contacto con el aire y el cuchillo, se oxida.

Para no sufrir con el olor a ajo después de pelarlo y picarlo, es bueno cortar las puntas y meterlo al microondas por unos 20 segundos. Los ajos sudan y la capa exterior se suaviza. Al sacarlos del microondas verás que la capa del ajo se separa y se pela con mucha facilidad. Si se quiere conservar ajos pelados por un tiempo se los puede dejar reposando con aceite de oliva, unas hierbas aromáticas como el orégano y semillas de pimienta. Mantener el recipiente bien cerrado y limpio, así se conservará por mucho tiempo.

Para pelar los tomates, se los pone en agua hirviendo por unos cinco minutos, después se los pasa por el agua fría y se pelan muy fácilmente.

Para que las betarragas no pierdan el color, es bueno cocinarlas sin pelar y mejor si se las cocina con un pedazo de su tallo. Al estar listas se las pela y se sirve ya sean calientes o frías.

Para que la coliflor y el repollo no den mal olor a toda la casa, se debe poner un pedazo de pan de miga en la olla. El pan absorbe el olor desagradable de las coles. O bien se puede echar un chorrito de leche al agua donde se están cocinando.

Cuando se quiere cocinar garbanzos, porotos, lentejas. Se debe planificar con una noche de anticipación, estos necesitan ser remojados durante toda la noche y cocinados sin pelar porque su valor nutritivo esta en la cascara.

Con éstos y más consejos que seguiremos dando en adelante, verás que tú y tu cocina terminaran más limpias, felices y sin tanto trabajo.

2 opiniones de Cómo cocinar de manera práctica y organizada

raquel

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Me encanta

10/10

Sobre: Cómo cocinar de manera práctica y organizada- 30/06/2011
La verdad que acabo de perder un trabajo y no muy bie me han dado los detalles del porque soy muy joven pero me quiero dedicar a la cocina porque me viene de los genes de la familia y es un gran hobbie para mi y creo que ha sido... leer más »

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Katia

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Bueno!

10/10

Sobre: Cómo cocinar de manera práctica y organizada- 28/06/2011
buenas ideas eh!! las de como pelar el ajo.. las cebollas... genial, pongo en practica tus consejos,,, saludos :)

  

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