	Cursos	Valoración	Alumnos	Vídeo
Tortilla de maíz choclo Curso de recetas de comida colombiana. Continuando con nuestro menú de exquisitas recetas colombianas, hoy te enseñaremos a preparar recetas... [11/12/08]			1.133
queso campesino En este curso queremos ofrecer una serie de recetas y procesos con los que poder obtener diferentes derivados de la leche. Aprende a realizarlos y utilízalos... [23/02/05]			11.131
Alimentos. Glosario (tercera parte) Curso de recetas de comida colombiana. Comenzaremos, a manera de introducción, con la clasificación de los alimentos, tablas de equivalencias y un... [11/12/08]			1.064
Receta de salsas y tabla de quesos y charcutería Curso dedicado a la cocina fría muy adecuado para la época de estío. Aprende a preparar todo tipo de recetas deliciosas, saludables y muy refrescantes para este verano.... [14/07/06]			4.537
queso campesino Te ofrecemos la posibilidad de preparar tus propios quesos y productos lácteos a través de la fermentación. Son recetas útiles y fáciles de hacer. Podrás degustar los... [30/11/05]			8.443
El pan salado en todas sus versiones,muy facil Con este curso podrás conocer cuál es el proceso de fabricación artesanal de cualquier tipo de pan y aquellas técnicas más sencillas de facricación que te ayudarán a... [31/07/06]			5.107
Grandes obras de la Microhistoria: La "herencia inmaterial" de Giovanni Levi Microhistoria. Otra forma de Historia, es un estudio sobre los antecedentes y los precursores de la Microhistoria. Esta tendencia de la historiografía surge como una... [27/08/08]			537
Grandes obras de la Microhistoria: "El queso y los gusanos" de Carlo Ginzburg Microhistoria. Otra forma de Historia, es un estudio sobre los antecedentes y los precursores de la Microhistoria. Esta tendencia de la historiografía surge como una... [27/08/08]			537
Los quesos azules La necesidad de prolongar el uso de la leche o de concentrar la mayoría de sus nutrientes eliminando el agua se ha estudiado desde tiempos prehistóricos y ha tenido... [14/07/06]			8.529
Masa salada básica El pan es un alimento básico que forma parte de la dieta tradicional en Europa, Oriente Medio y la India, que se prepara por horneado de una masa, elaborada básicamente... [08/04/08]			3.536
La pachamanca Presentamos una mixtura de la historia, la leyenda, el arte y la técnica, el sabor y la pasión que rodean al mágico mundo de la gastronomía peruana.Descubre... [24/11/06]			2.190