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Cocina de Navidad. Tronco de chocolate. Receta
: un tronco de chocolate . Sorprenderás a toda tu familia y amigos. Con los ingredientes más básicos de la cocina... [13/10/09]
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Curso con video
Lionesas con nata (pasta choux). Recetas de repostería
Recetas de repostería para hoy. Con la pasta choux vamos a cocinar una deliciosas lionesas rellenas con nata... [15/07/10]
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Curso con video
Cocina tradicional vasca. Recetas de salsas y postres
Recetas como los riquísimos y apetecidos Canutillos de Bilbao a la Crema. Asimismo, y luego de ver recetas básicas de... [29/03/11]
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Productos de panadería y repostería. Congelación
Los productos de panadería y pastelería o repostería son muy fáciles de empacar y congelar. Tanto si lo s compra ya... [24/07/09]
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Ingredientes básicos
Algunas de sus famosas recetas típicas de repostería. [22/04/08]
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Las cremas dulces básicas II
Crema de repostería Ingredientes: ¼ de litro de leche, ½ cucharadita de vainilla, 1 yema + 1... [28/04/05]
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Las masas básicas I
Existen masas básicas en la preparación de postres o en la repostería, también llamadas pastas,... [28/04/05]
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Alfajor de Medina Sidonia. Características, producción, historia
Adquiriendo gran esplendor como Cora Musulmana, esplendor que se tradujo en su tradición gastronómica árabe, llegando hasta nuestros días... [13/08/09]
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Introducción
Para empezar el curso de reposteria, debemos de contar con el equipo basico. 1 jgo. de... [27/09/05]
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El suspiro
, : Para poder decorar su biscocho, necesitara de algunos instrumentos de reposteria, Estos son tales como: una... [19/11/04]
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Glosario de la dulcería II (de H a Z)
. El papelón es de sabor más fuerte o pronunciado. Pasta : (o masa) Preparaciones cuyo componente básico es la... [28/04/05]
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Introducción
La repostería es un arte de la cocina, totalmente autónoma e independiente de la gastronomía, al punto de que en los... [28/04/05]
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Hablemos de las harinas
Las harinas son el producto en polvo que se obtiene de la molienda de algunos cereales o tubérculos. La mas común es la harina de trigo... [28/04/05]
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Las tortas o bizcochos I
Para elaborar una buena torta es imprescindible seguir algunas reglas o pasos básicos importantes y sencillos: ... [28/04/05]
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La pasta como plato típico principal
De desecado y precisa menos cocción que la seca. La composición de la pasta fresca es la siguiente: 1 kilo de harina fuerte (harina que... [22/04/08]
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La cocina francesa
. Un país con una fuerte y poderosa historia, en donde el arte resulta fundamental y para el que la libertad, el refinamiento y la... [12/07/04]
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Los utensilios que necesitamos
Cuando vamos a cocinar siempre es bueno contar con los utensilios necesarias que nos faciliten el preparado de las recetas, sobre todo... [25/04/07]
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Productos lácteos. Cómo congelarlos
De la crema para postres o para decorar, también podemos batirla y con una manga de repostería hacer rosetas de crema... [24/07/09]
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Consejos beneficiosos para la cocina con miel
Que se vende en su estado natural como se produjo es la miel en panal. (Esto quiere decir en el nido de cera). Dentro de nuestra cocina... [19/09/06]
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El envasado
Esterilizado debemos seguir algunas reglas básicas: Cualquier olla grande y profunda puede ser utilizada para... [16/01/07]
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