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santos teodoro Maza Ramirez



(Perú)

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Ingeniero Pesquero, con Postgrado en Tecnología de procesamiento de Productos Pesqueros, en Centro de Investigaciones Pesqueros de Vigo-España, en procesamiento y desarrollo de alimentos congelados en Nippon Suisan Kaisha Tokio- Japón. Reconversión en procesamiento de productos pesqueros preparados congelados y productos pesqueros elaborados refrigerados listo para consumir Ready to eat-Fast food, en la Empresa Yamasa Kamaboko-Himeji/ Japón. Con actualización en la gestión administrativa y en la investigación por equipo dentro del sistema del mundo globalizado. Con experiencia en investigación y desarrollo industrial de nuevos productos en alimentos congelados y estudios de investigación y desarrollo sobre la tecnología de texturización por congelación lenta de productos de imitación de mariscos. Ganador de premio de nacional en ciencia en el Concurso Científico y Tecnológico Aplicado a la Industria, con los trabajos de elaboración del caramelo de pescado y Elaboración de imitación de carne de cangrejo texturizado por congelación, organizado por el Banco Industrial del Perú (14/11/1986).

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Opiniones sobre sus cursos (5)


Sobre el curso: Calamar gigante y su alto contenido de NBVT - 03/02/2011
este curso sobre el consumo y comercialización de los clamares gigantes es muy interesante, hast ahora yo habia leido que no eran aptos para el consumo humano pero aprendi que con el congelamiento, despues de un mes y un tratamiento los clamares gigantes se vuelven aptos para el consumo

Ha sido �til para 1 de 1 alumno

  

Sobre el curso: Surimi químico de calamar gigante- 30/07/2010
ES BUENO QUE SE INFORME SOBRE LAS CARACTERISTICAS DE LA POTA PORQUE ES UNA ESPECIE MUY COMPLICADA PARA PROCESAR EN CUANTO A SU CONSTITUCION MUSCULAR LA CUAL ES MUY VARIADA EN SU TEXTURA

Ha sido �til para 1 de 2 alumnos

  

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